Domaća proja sa sirom | Savršen starinski recept za doručak

Miris sveže pečene domaće proje nepogrešivo nas vraća u bezbrižno detinjstvo i bakinu toplu kuhinju! Ovo tradicionalno pecivo od kukuruznog brašna, obogaćeno komadićima slanog belog sira, predstavlja savršen izbor za krepak porodični doručak, brzu večeru ili fantastičan dodatak uz bogato predjelo.

Kao što možete videti na ovoj predivnoj fotografiji iz fajla Focaccia_art_bread_decoration_202607162128.jpeg, savršena proja se odlikuje zlatno-rumenom, blago hrskavom koricom, dok je iznutra ostala neverovatno vazdušasta, mekana i puna lepih šupljina. Zahvaljujući gustom jogurtu i pravoj meri ulja, testo nije suvo, a komadići sira koji se naziru u svakom preseku daju onaj pravi, autentični ukus. Pravi se jednostavno “na čaše”, bez vage i komplikovanih procedura!

Sastojci

Za pripremu ovog brzog i mirisnog tradicionalnog peciva, pripremite:

• 3 krupna domaća jaja

• 1 čaša gustog jogurta (mera je standardna čaša od 200 ml)

• 1 čaša kukuruznog brašna

• 1 čaša pšeničnog brašna

• 1/2 čaše ulja i 1 prašak za pecivo

• 200 g sitnog belog sira (feta ili domaći kravlji sir)

Detaljna priprema (Korak po Korak)

Korak 1: Priprema rerne i kalupa Odmah na početku uključite rernu da se greje na 200°C. Pripremite tepsiju srednje veličine (ili keramički pekač kao sa slike) – dno i ivice blago podmažite uljem ili puterom, a zatim pospite sa malo kukuruznog brašna kako se proja ne bi zalepila.

Korak 2: Mućenje tečne osnove U dublju vanglu razbijte 3 krupna jaja i kratko ih umutite mikserom ili žicom dok ne zapene. Zatim dodajte 1 čašu gustog jogurta i pola čaše ulja. Sve lepo sjedinite u ujednačenu tečnu smesu.

Korak 3: Dodavanje suvih sastojaka (Za savršenu mekoću) U posebnoj činiji pomešajte 1 čašu kukuruznog brašna, 1 čašu mekog pšeničnog brašna i 1 kesicu praška za pecivo. Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u umućena jaja sa jogurtom. Sada obavezno odložite mikser i mešajte isključivo žicom ili špatulom, tek toliko da se sastojci povežu i grudvice nestanu (ako predugo mutite, proja može postati žilava).

Korak 4: Sir kao kruna ukusa U dobijenu glatku smesu ubacite 200 g sitnog belog sira. Ako koristite sir u kriški, izmrvite ga prstima na krupnije komadiće. Špatulom veoma nežno i kratko promešajte smesu kako bi komadići sira ostali celi i lepo vidljivi u preseku ispečene proje. Napomena: Ako sir nije dovoljno slan, u ovom koraku dodajte i prstohvat soli.

Korak 5: Izlivanje i pečenje do zlatne boje Smesu izlijte u prethodno pripremljenu tepsiju i špatulom je ravnomerno rasporedite. Ubacite u zagrejanu rernu i pecite oko 25 do 30 minuta. Proja je gotova kada dobije onu predivnu zlatno-žutu, rumenu boju po površini i počne blago da se odvaja od ivica pleha.

Korak 6: Hlađenje i posluživanje Izvadite proju iz rerne i obavezno je prekrijte čistom pamučnom krpom na 10-ak minuta da se malo prohladi i dodatno smekša. Zatim je oštrim nožem isecite na izdašne kocke i poslužite toplu uz čašu hladnog jogurta ili kiselog mleka. Prijatno!