Domaća Lovačka Salata Recept | Šarena i Ukusna Jesenja Zimnica

Lovačka salata je pravi dragulj svake domaće ostave. Ova šarena, pikantna i izuzetno sočna mešavina povrća savršeno spaja slatkoću zrelog paradajza, hrskavost rendane šargarepe i aromu crvene paprike, uz nezaobilazni dodatak belog luka i svežeg peršuna. Odlično se slaže uz sva pečenja, roštilj ili jednostavno kao bogat prilog uz parče domaćeg hleba tokom hladnih zimskih dana.

Na fotografiji prikazana je prelepa drvena činija prepuna sveže, sitno seckane lovačke salate živopisnih crvenih, narandžastih i zelenih tonova, smeštena na drvenom panju okruženom jesenjim lišćem. Ovakva topla, rustična i jesenja prezentacija sigurno će privući poglede vaših pratilaca i doneti odlične reakcije na vašem blogu!

Sastojci

Za pripremu ove ukusne lovačke salate potrebno vam je:

• 1kg zrelog paradajza

• 1kg crvene paprike (može i kombinacija sa zelenom za šareniji izgled)

• 500g šargarepe (rendane)

• 1 glavica belog luka (sitno seckana)

• 1 vezica peršuna (sitno seckana)

• 2 dl ulja

• So i sirće (po ukusu, u zavisnosti od toga koliko kiselo volite)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema i seckanje povrća Paradajz oljuštite (najlakše je ako ga prethodno kratko poparite u vreloj vodi) i isecite na sitne kockice. Papriku očistite od semenki i takođe isecite na sitnije kockice. Šargarepu očistite i krupno izrendajte. Beli luk i svež peršun sitno naseckajte.

Korak 2: Ukuvavanje paradajza U veću i širu šerpu sipajte 2 dl ulja i malo ga zagrejte. Dodajte iseckan paradajz i dinstajte na umerenoj vatri oko 20 do 30 minuta, dok ne ispari višak tečnosti i paradajz ne počne da se pretvara u gust sos.

Korak 3: Dodavanje paprike i šargarepe U ukuvani paradajz dodajte iseckanu papriku i rendanu šargarepu. Sve dobro promešajte i nastavite da kuvate na laganoj vatri još 15 do 20 minuta, dok povrće ne omekša, ali pazeći da se ne raskuva i ne pretvori u kašu.

Korak 4: Začinjavanje salate Pred sam kraj kuvanja, u šerpu dodajte sitno seckani beli luk, peršun, so i sirće po vašem ukusu (obično je dovoljno oko 2-3 kašike soli i pola šoljice alkoholnog ili jabukovog sirćeta). Kuvajte sve zajedno još 5 minuta kako bi se arome savršeno sjedinile.

Korak 5: Pakovanje u tegle Vruću lovačku salatu sipajte u prethodno oprane i sterilisane tople staklene tegle (zagrejane u rerni na 100°C). Tegle čvrsto zatvorite čistim metalnim poklopcima, okrenite ih naopako na 5 minuta da se stvori vakuum, a zatim ih umotajte u ćebe i ostavite da se postepeno hlade naredna 24 sata.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Da li mogu da napravim pikantniju verziju lovačke salate? Apsolutno! Lovačka salata je po tradiciji blago pikantna. Tokom kuvanja možete dodati 1 do 2 sitno seckane ljute papričice, u zavisnosti od toga koliko ljuto volite.

Zašto se paradajz mora oljuštiti pre kuvanja? Ljuštenje paradajza sprečava da se u salati pojave tvrde i neprijatne ljuspice koje se odvajaju tokom dinstanja, čime salata dobija savršenu, ujednačenu teksturu.