Domaća Boza Recept | Tradicionalni Osvežavajući Napitak sa Cimetom
Domaća boza je prepoznatljivi tradicionalni napitak specifičnog, blago kiselkastog i osvežavajućeg ukusa koji nas vraća u detinjstvo. Pripremljena od kukuruznog brašna uz dodatak kvasca, šećera i mirisnog cimeta preko vrha, ova boza pruža vrhunsko osveženje tokom toplih dana.
Na fotografiji prikazana je staklena flaša i šolja ispunjene hladnom, penušastom domaćom bozom posutom finim slojem cimeta na drvenoj podlozi. Ovako autentična i primamljiva prezentacija privući će veliku pažnju vaših pratilaca i obezbediti sjajnu angažovanost na vašem blogu i društvenim mrežama!
Sastojci
Za pripremu ove domaće boze potrebno vam je:
-
500g kukuruznog brašna
-
5 litara vode
-
30g svežeg kvasca
-
500g šećera
-
Malo tople vode (za aktiviranje kvasca)
-
Cimet (za posipanje prilikom posluživanja)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Kuvanje kukuruznog brašna U veću šerpu sipajte 5 litara vode i pustite da proključa. U malom delu hladne vode razmutite 500g kukuruznog brašna bez grudvica, pa uz stalno mešanje ulijte u ključalu vodu. Smanjite vatru i kuvajte uz povremeno mešanje oko 1 do 2 sata dok se smesa lepo ne zgusne. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Korak 2: Priprema kvasca U manjoj posudi pomešajte 30g svežeg kvasca sa malo tople vode i kašičicom šećera, pa ostavite par minuta na toplom da kvasac zapenuša i aktivira se.
Korak 3: Fermentacija (vrenje) U potpuno ohlađenu smesu od kukuruznog brašna dodajte aktivirani kvasac i 500g šećera. Sve dobro promešajte, pokrijte čistom krpom i ostavite posudu na sobnoj temperaturi 24 do 48 sati da započne proces prirodne fermentacije i blagog kiseljenja.
Korak 4: Procedjivanje i flaširanje Nakon fermentacije, tečnost procedite kroz gustu gazu ili cediljku kako biste uklonili talog kukuruznog brašna. Dobijenu bistru i penušavu bozu sipajte u čiste staklene flaše.
Korak 5: Hlađenje i posluživanje Flaše zatvorite i odložite u frižider da se dobro ohlade. Pre posluživanja, sipajte hladnu bozu u čaše i pospite odozgo prstohvatom mlevenog cimeta.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Koliko dugo se domaća boza može čuvati u frižideru? Domaća boza se u frižideru može čuvati do 3 do 5 dana, s tim što proces fermentacije lagano nastavlja, pa ukus može postati nešto kiseliji.
Mogu li koristiti instant suvi kvasac umesto svežeg? Da, umesto 30g svežeg kvasca možete upotrebiti jednu kesicu (7g) instant suvog kvasca aktiviranog u toploj vodi sa malo šećera.
