Brzi kolač od jabuka na čaše | Sočni starinski desert sa cimetom
Kada se kućom proširi miris pečenih jabuka i cimeta, to je znak da se sprema onaj pravi, topli domaći kolač koji vraća u detinjstvo. Ovaj brzi kolač na čaše je apsolutni klasik – odlikuje ga neverovatno mekan, vazdušast biskvit obogaćen jogurtom, u čijoj se sredini krije bogat, sočan sloj rendanih jabuka.
Ukoliko želite da svojoj publici širom Amerike predstavite autentičan, topao i svima omiljen balkanski desert koji se pravi neverovatno lako, ovo je recept koji će ukrasti sve simpatije. Najbolja stvar kod ovog kolača je što vam ne treba vaga – sve se meri jednostavnom čašom, a presek sa bogatim slojem voća u sredini izgleda apsolutno neodoljivo pred kamerama!
Sastojci
Za pripremu ovog sočnog, mekog i mirisnog kolača, pripremite (za merenje koristite standardnu čašu od jogurta ili šolju od 2dl):
-
3 jaja
-
1 čaša šećera
-
1 čaša ulja
-
1 čaša jogurta
-
2 čaše brašna
-
1 prašak za pecivo
-
3 rendane jabuke (srednje veličine, slatko-kisele)
-
Cimet (po ukusu, za onaj prepoznatljivi jesenji miris)
-
Šećer u prahu (za posipanje na kraju)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema sočnog nadeva od jabuka Jabuke operite, oljuštite i krupno izrendajte (možete ih i sitno iseckati, kao na fotografiji, za lepšu teksturu). Ostavite ih kratko da puste sok, pa ih blago ocedite rukama. Zatim ih pomešajte sa cimetom (i dodajte kašiku-dve šećera ukoliko jabuke nisu dovoljno slatke). Ostavite nadev sa strane.
Korak 2: Mućenje penaste baze Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj posudi za mešenje razbijte 3 cela jaja i dodajte 1 čašu šećera. Mikserom mutite na jačoj brzini nekoliko minuta dok smesa ne postane svetla i ne udvostruči volumen. Zatim lagano, uz neprestano mešanje, ulijte 1 čašu ulja i 1 čašu jogurta.
Korak 3: Umešavanje suvih sastojaka U tečnu smesu postepeno dodajte 2 čaše prosejanog brašna pomešanog sa 1 kesicom praška za pecivo. Špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini sve kratko sjedinite, tek toliko da se razbiju grudvice i da dobijete glatko testo.
Korak 4: Slaganje slojeva i pečenje Pripremite pravougaoni pleh srednje veličine (npr. 20×30 cm). Dno i ivice podmažite uljem i pospite brašnom (ili obložite papirom za pečenje). Polovinu pripremljenog testa izlijte u pleh i stavite u rernu na 10 minuta, samo da uhvati blagu koricu (kako jabuke ne bi pale na dno).
Izvadite pleh iz rerne, preko polupečenog testa ravnomerno rasporedite pripremljene jabuke sa cimetom, a zatim sve prelijte drugom polovinom testa, vodeći računa da potpuno prekrijete jabuke.
Korak 5: Završno pečenje i dekoracija Vratite kolač u rernu i pecite još 25 do 30 minuta, dok lepo ne porumeni. Proverite čačkalicom – ako izađe suva, kolač je pečen. Izvadite ga i ostavite da se potpuno ohladi. Pre serviranja, bogato ga pospite šećerom u prahu za onaj savršeni, “snežni” domaći izgled. Secite na velike kocke i uživajte u svakom zalogaju!
