Šarena slatka salama | Brzi nepečeni rolat sa oblandom

Šarena slatka salama je jedan od onih fantastičnih, starinskih nepečenih kolača koji uvek prvi nestanu sa tanjira. Njena najveća čar, pored neverovatno brze i jednostavne pripreme, leži u njenom prelepom preseku.

Kao što možete videti, svaki odrezan komad otkriva predivan mozaik sastojaka. Žele bombone izgledaju poput malih, sjajnih dragulja koji razbijaju tamnu bazu od čokolade i mlevenog keksa, dok krupnije seckani orasi daju onu savršenu dozu hrskavosti. Umotana u blago omekšalu oblandu, ova salama je idealan izbor za iznenadne goste, praznike ili kada jednostavno želite bogat, čokoladni zalogaj bez mnogo truda.

Sastojci

Za pripremu ovog dekorativnog i ukusnog rolata, pripremite:

• 1 velika oblanda (list)

• 300 g mlevenog keksa

• 200 g seckanih oraha

• 200 g žele bombona (raznih boja)

• 150 g maslaca

• 100 g crne čokolade

• (Po potrebi: oko 100 ml toplog mleka ili vode ukoliko je smesa previše suva za mešanje)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Omekšavanje oblande (Ključni trik za rolanje) Da biste oblandu uspešno urolali bez pucanja, potrebno je da je blago omekšate. Uzmite dve čiste kuhinjske krpe, dobro ih nakvasite vodom i ocedite da budu samo vlažne, a ne mokre. Stavite list oblande između te dve krpe i ostavite da odstoji oko 15 do 20 minuta. Oblanda će postati elastična i savitljiva.

Korak 2: Priprema suvih sastojaka Dok oblanda omekšava, žele bombone iseckajte na sitnije kockice. Orahe takođe krupnije iseckajte nožem (neka ostanu krupniji komadi radi bolje teksture i lepšeg preseka). U dubljoj vangli pomešajte mleveni keks, seckane orahe i seckane žele bombone.

Korak 3: Priprema čokoladne baze U manju šerpu stavite maslac i crnu čokoladu izlomljenu na kocke. Topite ih na veoma laganoj vatri dok se potpuno ne sjedine u glatku masu. (Ukoliko volite slađe, ovde možete dodati i par kašika šećera u prahu i malo mleka).

Korak 4: Spajanje mase Vrelu otopljenu smesu od čokolade i maslaca prelijte preko suvih sastojaka u vangli. Špatulom ili varjačom sve dobro i energično izmešajte. Smesa treba da bude kompaktna i pomalo lepljiva, kako bi se sastojci dobro povezali u oblik salame.

Korak 5: Premazivanje i rolanje Sklonite vlažne krpe sa oblande. Pripremljenu čokoladnu smesu ravnomerno rasporedite preko cele oblande, ostavljajući samo oko 1 do 2 cm praznog prostora na jednoj dužoj ivici. Pažljivo i čvrsto urolajte oblandu, pritiskajući lagano kako ne bi ostalo praznog prostora (vazduha) unutar rolata.

Korak 6: Hlađenje i sečenje Urolanu salamu umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru da se dobro stegne, najbolje preko noći. Kada se maslac i čokolada potpuno stisnu, kolač se savršeno seče. Koristite veoma oštar, tanak nož kako biste dobili besprekorno glatke preseke na kojima se jasno vide komadići želea i oraha.