Bela piramida | Brzi i kremasti kolač bez pečenja sa keksom

Bela piramida je jedan od onih brzih, efektnih deserata koji mami poglede i uvek se prvi razgrabi sa trpeze. Kao što se vidi na fotografiji, njen najveći adut je fantastičan vizuelni presek – snežno bela osnova od čokolade i putera prošarana krupnim komadima tamnog keksa stvara savršen kontrast.

Ovaj desert se priprema neverovatno brzo i jednostavno, bez paljenja rerne, a trouglasti oblik mu daje elegantan izgled. Priprema ovog kolača je idealna za kreiranje dinamičnog video sadržaja. Uz dobru pozadinsku muziku tokom sečenja ovih savršenih trouglova, ovaj recept će sigurno privući pažnju vaše publike.

Sastojci

Za pripremu ovog preukusnog i dekorativnog deserta biće vam potrebno sledeće:

• 300 g izlomljenog keksa (najbolje koristiti tamni kakao keks tipa Oreo za predivan vizuelni kontrast)

• 200 g bele čokolade (kvalitetnije, za bolje topljenje)

• 150 g mekog putera (sobne temperature)

• 100 ml toplog mleka

• 100 g prah šećera

• Malo mlevenih lešnika (za bogatiju aromu i teksturu)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Lomljenje keksa Uzmite 300 g tamnog keksa i rukama ga grubo izlomite u veliku posudu. Ne želite da ga sameljete u prah, već da ostanu veći i manji komadići koji će kasnije stvoriti onaj prepoznatljivi, prelepi mozaik u preseku kolača. Dodajte i malo mlevenih lešnika i promešajte.

Korak 2: Topljenje bele čokolade U manju šerpu ili vatrostalnu činiju izlomite 200 g bele čokolade. Otopite je na pari na veoma tihoj vatri, uz neprestano mešanje, pazeći da voda ne dodiruje dno gornje posude (bela čokolada je osetljiva na visoke temperature). Kada se potpuno istopi i postane glatka, sklonite je sa vatre i ostavite da se prohladi par minuta.

Korak 3: Mućenje putera i šećera U drugoj, dubljoj posudi, mikserom penasto umutite 150 g putera (koji je prethodno potpuno omekšao na sobnoj temperaturi) zajedno sa 100 g prah šećera. Mutite dok ne dobijete svetlu, vazdušastu i glatku kremu.

Korak 4: Spajanje tečnih sastojaka U umućeni puter dodajte prohlađenu istopljenu belu čokoladu i mikserom kratko sjedinite. Zatim, uz neprestano lagano mućenje, ulijte 100 ml toplog mleka. Masa će postati divno kremasta i mirisna.

Korak 5: Povezivanje sa keksom Ovu bogatu tečnu smesu od bele čokolade i putera prelijte direktno preko izlomljenog keksa i lešnika. Uzmite silikonsku špatulu ili varjaču i pažljivo, ali temeljno promešajte sve sastojke odozdo prema gore, kako bi svaki komadić keksa bio obložen belim kremom.

Korak 6: Oblikovanje piramide Za ovaj korak biće vam potreban trouglasti kalup (kalup za toblerone/piramidu). Kalup obložite prozirnom prianjajućom folijom, ostavljajući duže ivice folije sa strane kako biste kasnije mogli da preklopite kolač. Smesu prebacite u kalup i dobro je utapkajte kašikom ili špatulom, pritiskajući smesu kako ne bi ostale šupljine pune vazduha. Preklopite viškove folije preko baze kolača. (Ukoliko nemate ovakav kalup, smesu možete istresti na foliju i rukama je čvrsto oblikovati u formu piramide).

Korak 7: Hlađenje i prezentacija Kolač obavezno mora da se stegne. Ostavite ga u frižideru na minimum 4 do 5 sati, a najbolje je da prenoći. Kada se potpuno stegne, izvadite ga iz kalupa, odmotajte foliju i oštrim nožem secite na savršene trouglove.

Savet za video montažu: Prilikom kadriranja preseka i ubacivanja u vaš šablon, ne zaboravite da preko ekrana dodate tekstualni preklop: “Ceo recept je u prvom komentaru”, kako biste podigli angažovanost i usmerili vašu publiku na pravu lokaciju.