Barišnja tatlija – Starinski, sočni i prhki kolač u agdi
Barišnja tatlija je tradicionalni, starinski kolač koji osvaja svojom jednostavnošću, prhkom teksturom i bogatim ukusom prelivnog sirupa (agde). Priprema se od finog testa sa mlekom i uljem, oblikuje u prepoznatljive rombove i peče dok ne poprimi finu zlatnu boju. Prelivanjem toplog kolača prohlađenom agdom od vode, šećera i limuna, tatlija postaje izuzetno sočna, topiva u ustima i savršena za svečane prilike ili popodnevno uživanje uz kafu.
Sastojci
-
1 jaje
-
1 čaša ulja
-
1 čaša mleka
-
1 prašak za pecivo
-
oko 600g brašna
-
agda (voda, šećer, limun)
Način pripreme
Korak 1: Priprema agde (sirupa)
U odgovarajući lonac sipajte 3 čaše vode i 2.5 čaše šećera, pa dodajte nekoliko kolutova svežeg limuna. Stavite na umerenu vatru i pustite da proključa. Kuvajte oko 8 do 10 minuta dok se šećer potpuno ne rastopi i dobijete blagi sirup. Gotovu agdu sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Korak 2: Zamešivanje testa
U dubljoj posudi žicom umutite 1 jaje sa 1 čašom mleka i 1 čašom ulja. Dodajte 1 prašak za pecivo, pa postepeno dodajte oko 600g brašna. Zamesite glatko, mekano i elastično testo koje se ne lepi za ruke.
Korak 3: Oblikovanje i sečenje tatlije
Pripremljeno testo razvijte oklagijom ili ga rukama ravnomerno utisnite u prethodno podmazan dublji pleh na debljinu od oko 1.5 do 2 cm. Oštrim nožem iseći testo na prepoznatljive rombove (oblik baklave) ili kocke, baš kao što je prikazano na slici.
Korak 4: Pečenje
Stavite pleh u rernu prethodno zagrejanu na 180°C do 200°C. Peći oko 30 do 35 minuta, dok tatlija ne dobije lepu, ravnomernu zlatno-rumenu boju i hrskavu koricu.
Korak 5: Prelivanje i posluživanje
Vruću, tek pečenu tatliju izvadite iz rerne i odmah je ravnomerno prelijte prohlađenom agdom od vode, šećera i limuna. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi nekoliko sati (najbolje preko noći) kako bi testo u potpunosti upilo sirup i postalo sočno i mekano. Poslužite na tanjiru uz domaću kafu.
