Pohovane tikvice – Hrskave, zlatne i sočne tikvice sa parmezanom
Pohovane tikvice su savršeno letnje predjelo, prilog ili brza užina kojoj je teško odeleti. Kombinacija sočnih tikvica unutra i zlatne, hrskave korice od panko prezli i rendanog parmezana pruža fantastičan kontrast tekstura. Pripremaju se brzo i jednostavno, a uz osvežavajući sos na bazi jogurta i belog luka čine idealan lagani obrok za sve prilike.
Sastojci
-
2 veće tikvice
-
2 jaja
-
1 šolja prezli (panko)
-
50g parmezana
-
brašno, začini
-
ulje za prženje
Način pripreme
Korak 1: Priprema tikvica
Tikvice (2 veće) operite, obrišite i isecite na kolutove debljine oko 0.5 do 1 cm. Posolite ih i ostavite oko 10–15 minuta da puste višak tečnosti. Nakon toga, papirnim ubrusom nežno upijte vlagu sa kolutova.
Korak 2: Priprema smese za pohovanje
Pripremite tri plitke posude. U prvu stavite brašno pomešano sa malo začina (so, biber, beli luk u prahu). U drugoj posudi umutite 2 jaja. U trećoj posudi pomešajte 1 šolju panko prezli i 50g fino rendanog parmezana.
Korak 3: Pohovanje tikvica
Svaki kolut tikvice najpre uvaljajte u brašno, potom u umućena jaja, pa na kraju dobro uvaljajte u mešavinu panko prezli i parmezana. Blago pritisnite prstima kako bi se hrskavi omotač dobro zalepio sa svih strana.
Korak 4: Prženje tikvica
U tiganju zagrejte ulje za prženje na umerenoj temperaturi. Spuštajte pripravljene tikvice i pržite ih 2–3 minuta sa svake strane dok ne dobiju prelepu zlatno-rumenu boju i postanu hrskave. Vadite ih na papirni ubrus kako bi se upio višak ulja. (Opciono: možete ih peći i u rerni na papiru za pečenje na 200°C oko 20 minuta).
Korak 5: Posluživanje
Tople, hrskave tikvice poslužite u pletenoj korpici uz kremasti umak od kisele pavlake ili grčkog jogurta, belog luka i mirođije, uz kriške limuna za dodatnu svežinu, baš kao što je prikazano na slici.
