Bele Puslice s Orasima Recept | Hrskavi i Meki Sitni Kolači

Bele puslice s orasima predstavljaju pravi biser među sitnim prazničnim kolačima i elegentnim poslasticama. Pripremljene od čvrsto umućenog belanca i šećera u prahu uz dodatak malo sirćeta koje osigurava stabilnost i sjaj, ove puslice obogaćene su hrskavim komadićima seckanih oraha koji im daju savršen teksturalni kontrast.

Na priloženoj slici prikazana je elegantna staklena činija prepuna snežno belih, staklasto sjajnih puslica iz kojih se lagano izvija para. Ukrašene finim komadićima seckanih oraha i poslužene na čipkastom miljeu, ove puslice izgledaju neodoljivo i sigurno će privući veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!

Sastojci

Za pripremu belih puslica s orasima potrebno vam je:

• 4 belanca

• 250g šećera u prahu

• 1 kašika sirćeta

• 150g seckanih oraha

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Mućenje belanaca U potpuno čistoj, suvoj posudi (bez tragova masnoće) mikserom mutite 4 belanca na srednjoj brzini dok ne dobijete čvrst beli sneg.

Korak 2: Dodavanje šećera u prahu i sirćeta Postepeno, kašiku po kašiku, dodajte 250g šećera u prahu uz neprekidno mućenje na najjačoj brzini. Mutite nekoliko minuta dok ne dobijete izuzetno gust, čvrst i sjajan šam koji se ne pomera sa metlica miksera. Na samom kraju umešajte 1 kašiku sirćeta.

Korak 3: Dodavanje seckanih oraha U pripremljeni gusti šam lagano, špatulom ili varjačom, umešajte veći deo seckanih oraha (150g), vodeći računa da smesa ostane vazdušasta. Ostavite malo oraha po strani za posipanje po vrhu.

Korak 4: Oblikovanje puslica Šam prebacite u poslastičarsku dresir kesu sa zvezdastim ili okruglim nastavkom. Na pleh obložen papirom za pečenje istiskujte puslice željene veličine sa manjim razmakom. Po vrhu svake puslice pospite preostale seckane orahe.

Korak 5: Sušenje u rerni Puslice se ne peku na visokoj temperaturi već se suše. Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 100°C i sušite ih oko 60–80 minuta (zavisno od veličine puslica), uz blago odškrinuta vrata rerne (možete staviti drvenu varjaču u vrata da vlažnost izlazi). Kada se puslice lako odvajaju od papira i potpuno su suve na dodir, isključite rernu i ostavite ih unutra da se potpuno ohlade.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Zašto se u šam dodaje kašika sirćeta? Sirće (ili limunov sok) prirodno stabilizuje proteine u belancima, daje šamu predivan sjaj i pomaže da puslice tokom sušenja zadrže svoj oblik i ostanu savršeno hrskave.

Kako pravilno čuvati puslice da ne omekšaju? Puslice brzo upijaju vlagu iz vazduha. Čuvajte ih u dobro zatvorenoj limenoj ili plastičnoj kutiji na suvom i hladnom mestu (van frižidera), gde mogu ostati hrskave i sveže i do nekoliko nedelja.