Zlatni Revani sa Orasima i Pistaćima Recept | Sočni Starinski Griz Kolač

Zlatni revani je jedan od najotmenijih tradicionalnih kolača sa agdom koji spaja bogatu teksturu pšeničnog griza, hskave orahe i osvežavajući limunski sirup. Ovaj bezvremenski desert orijentalnog porekla omiljen je širom Balkana zbog svoje sočnosti – svaki zalogaj se doslovno topi u ustima, dok seckani pistaći na vrhu daju modernu, elegantnu notu i prelepu vizuelnu kontrastnu hranu.

Na fotografiji prikazan je sočan, kvadratni komad zlatnog revanija serviran na crnom tanjiru, sa jasno vidljivim bogatim slojem seckanih oraha u sredini i obilnim posipom od sveže seckanih zelenih pistaća na vrhu, obavijen sjajnom agdom. Ovako raskošan i sočan prikaz privući će veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!

Sastojci

Za pripremar ove zlatnog revanija sa orasima i pistaćima potrebno vam je:

Za biskvit (testo):

• 4 jaja

• 1 čaša šećera (čaša od 200ml)

• 1 čaša pšeničnog griza

• 1 čaša mekog brašna

• 1 čaša jogurta

• 1 čaša ulja

• 1 prašak za pecivo

• 1 vanilin šećer

• 150g seckanih ili krupnije mlevenih oraha (za srednji sloj)

Za agdu (sirup):

• 4 čaše šećera

• 5 čaša vode

• 1 limun (isečen na kolutove)

Za dekoraciju:

• 50g seckanih pistaća

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema agde (sirupa) U šerpu sipajte 4 čaše šećera i 5 čaša vode, pa dodajte kolutove limuna. Stavite na šporet i kuvajte oko 10 do 12 minuta od trenutka kada provri. Kuvani sirup sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi pre prelivanja.

Korak 2: Izrada smese za biskvit U dubokoj posudi mikserom umutite 4 jaja sa 1 čašom šećera i 1 vanilin šećerom dok ne dobijete gustu, penastu smesu. Zatim dodajte 1 čašu jogurta i 1 čašu ulja, pa kratko izradite. Na kraju lagano umešajte 1 čašu pšeničnog griza i 1 čaša brašna pomešanog sa praškom za pecivo.

Korak 3: Slaganje i pečenje Podmažite dublji pleh uljem i pospite sa malo griza. Ulijte polovinu pripremljene smese u pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 10 minuta samo da se uhvati lagana korica. Izvadite pleh, preko polupečenog biskvita ravnomerno pospite 150g seckanih oraha, pa prelijte ostatkom smese. Vratite u rernu i pecite još 20 do 25 minuta dok kolač ne dobije lepu zlatno-rumenu boju.

Korak 4: Zalivanje agdom Topao, tek izvađen revani isecite oštrim nožem na kocke ili rombove. Vruć kolač odmah postepeno prelivajte ohlađenom agdom pomoću kutlače, pazeći da sirup uđe u sve zasečene delove.

Korak 5: Hlađenje i dekoracija Ostavite revani da odstoji i potpuno upije agdu (najmanje 3 do 4 sata). Pre posluživanja, na sredinu svakog kockastog komada stavite obilnu kašičicu fino seckanih pistaća. Servirajte hladno.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Zašto se u revani stavlja pšenični griz umesto samog brašna? Griz daje kolaču specifičnu zrnastu i rastresitu strukturu koja omogućava da biskvit upije veliku količinu agde bez da postane gnjecav.

Da li se pistaći mogu zameniti drugim koštunjavim voćem? Da! Pistaći pružaju prelep vizuelni kontrast i finu aromu, ali ih za dekoraciju možete zameniti i seckanim lešnicima, bademima ili dodatnim orasima.