Domaći Sos od Tikvica za Zimnicu | Pikantni Relish Recept
Ovaj sočni, slatko-kiseli sos od tikvica (poznat i kao zucchini relish) predstavlja fantastičan način da sačuvate bogate ukuse leta za hladne zimske dane. Kombinacija hrskavih kockica tikvica, slatke crvene paprike, luka i aromatičnog semena senfa (slačice) stvara savršen preliv koji svako jelo podiže na viši kulinarski nivo.
Za vaš kulinarski blog i profile na društvenim mrežama, prozirna staklena tegla ispunjena bogatim sosom i šarenim komadićima povrća (prikazana na fotografiji Trileće_recipe_graphic_202608220726.jpeg) izgleda izuzetno atraktivno i nudi osvežavajuću ideju za zimnicu koja uvek privlači veliku pažnju!
Sastojci
Za pripremu ovog preukusnog sosa pripremite:
-
2kg tikvica (očišćenih i iseckanih na sitne kockice)
-
3 glavice crnog luka (sitno seckanog)
-
3 crvene paprike (iseckane na kockice)
-
1 čaša sirćeta (9% alkoholno sirće, oko 200ml)
-
1 čaša šećera (oko 200g)
-
2 kašike soli
-
Seme senfa (slačica) (1–2 kašičice)
-
(Opciono: malo kurkume ili bibera za dodatnu boju i aromu)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema i soljenje povrća Tikvice, crvenu papriku i crni luk očistite i isecite na sitne, ravnomerne kockice. Povrće stavite u duboku posudu, pospite sa 2 kašike soli, dobro promešajte i ostavite da odstoji najmanje 2 sata kako bi pustilo tečnost.
Korak 2: Ispiranje i ceđenje Povrće prebacite u cediljku i kratko isperite pod mlazom hladne vode kako biste uklonili višak soli. Nakon toga ga temeljno ocedite i blago pritisnite rukama.
Korak 3: Priprema slatko-kisele marinade U duboku šerpu ulijte 1 čašu sirćeta, dodajte 1 čašu šećera i 1–2 kašičice semena senfa (slačice). Zagrevajte na umerenoj temperaturi dok se šećer potpuno ne rastopi.
Korak 4: Kuvanje sosa U proključalu marinadu ubacite oceđeno povrće. Kuvajte na umerenoj vatri uz povremeno mešanje oko 20 do 25 minuta, dok povrće ne omekša i sos ne dobije lepu, finu gustinu.
Korak 5: Pakovanje u tegle Vruć sos od tikvica sipajte u prethodno sterilisane i tople staklene tegle. Dobro ih zatvorite čisto utisnutim poklopcima, uvijte u toplo ćebe i ostavite da se postepeno ohlade na sobnoj temperaturi pre odlaganja na tamno i hladno mesto.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Uz koja jela se najbolje slaže ovaj sos od tikvica? Sos je savršen prilog uz meso sa roštilja, pečenu piletinu, pljeskavice, kobasice, sendviče, ili kao pikantni namaz za bruskete i domaće hlebove.
Koliko dugo može da stoji otvorena tegla? Nakon otvaranja, teglu čuvajte u frižideru i potrošite u roku od 2 do 3 nedelje. Neotvorene tegle čuvane u ostavi traju i do godinu dana.
