Kremasta bela torta | Raskošni slojeviti desert sa orasima i rumom
Kada vam je potreban elegantan, bogat i vizuelno impresivan desert za posebne prilike, Kremasta bela torta je apsolutni klasik sa kojim ne možete pogrešiti. Ova torta nudi onaj savršeni, prefinjeni balans ukusa – vazdušaste i meke kore pune mlevenih oraha savršeno se stapaju sa svilenkastim, bogatim filom od vanile koji je suptilno aromatizovan rumom.
Ukoliko želite da svojoj publici širom Amerike predstavite autentičnu, svečanu balkansku tortu koja izgleda kao iz najbolje poslastičarnice, ovo je recept koji morate isprobati. Uvojci od bele čokolade na vrhu daju joj onaj završni, luksuzni pečat, a presek savršenih slojeva garantuje da će svi tražiti parče više!
Sastojci
Za pripremu ove raskošne i elegantne torte, biće vam potrebni sledeći sastojci:
Za mekane kore sa orasima:
-
5 jaja
-
5 kašika šećera
-
100g mlevenih oraha
-
2 kašike brašna
Za svilenkasti fil od vanile i ruma:
-
500ml mleka
-
1 puding od vanile (prašak za puding)
-
150g putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)
-
3 kašike ruma
Za dekoraciju:
-
Bela čokolada (za rendanje ili pravljenje čokoladnih uvojaka)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Mućenje vazdušaste baze sa orasima Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 5 celih jaja sa 5 kašika šećera. Mutite nekoliko minuta na najjačoj brzini dok smesa ne postane izuzetno svetla, gusta i vazdušasta. Odložite mikser, pa špatulom izuzetno lagano umešajte 100g mlevenih oraha i 2 kašike prosejanog brašna, pazeći da smesa ne splasne.
Korak 2: Pečenje biskvita Smesu izlijte u okrugli kalup (prečnika oko 22-24cm) čije ste dno obložili papirom za pečenje. Pecite oko 20 do 25 minuta. Proverite čačkalicom da li je biskvit pečen. Izvadite ga iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga horizontalno presecite kako biste dobili dve ili tri tanke kore (u zavisnosti od veličine kalupa).
Korak 3: Kuvanje bogatog vanila krema Od 500ml hladnog mleka odvojite malo sa strane, a ostatak stavite na šporet da provri. U odvojenom mleku bez grudvica razmutite 1 kesicu pudinga od vanile. Kada mleko provri, ulijte razmućeni puding i kuvajte uz neprestano mešanje žicom dok se krem ne zgusne. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu krema providnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Korak 4: Dodavanje putera i arome ruma U potpuno ohlađen puding dodajte 150g omekšalog putera. Mikserom snažno umutite dok ne dobijete savršeno gladak, penast i raskošan fil. Na samom kraju mućenja, u fil dodajte 3 kašike ruma i sve kratko sjedinite kako bi krem dobio onu prepoznatljivu, plemenitu aromu.
Korak 5: Slaganje torte i dekoracija Na tacnu stavite prvu koru i bogato je premažite trećinom fila. Ponavljajte postupak dok ne utrošite sve kore. Ostatkom fila pažljivo premažite celu tortu spolja (i odozgo i sa strane), lepo zaglađujući površinu špatulom.
Tortu ukrasite krupno rendanom belom čokoladom ili napravite elegantne čokoladne uvojke pomoću ljuštilice za povrće. Obavezno je ostavite u frižideru nekoliko sati (ili preko noći) kako bi kore omekšale i upile arome iz fila, a krema se savršeno stegla za precizno sečenje.
