Domaći sladoled od 3 sastojka | Brz i kremast recept bez mašine
Kada temperature porastu, savršen sladoled je jedino što nam zaista treba. Zaboravite na komplikovane procedure, sirova jaja ili skupe mašine za pravljenje sladoleda! Ovaj brzi domaći recept dokazuje da uz samo par pravih sastojaka možete napraviti desert bolji nego iz vrhunske poslastičarnice.
Kao što možete videti na ovoj predivnoj fotografiji iz fajla Focaccia_art_bread_decoration_202607161352.jpeg, tekstura je savršeno glatka, a kugle se besprekorno oblikuju. Osnova od slatke pavlake i zaslađenog kondenzovanog mleka sprečava formiranje onih sitnih, dosadnih kristala leda. Dodavanjem ekstrakta vanile, kvalitetnog kakaa i rendane čokolade dobićete dva fantastična ukusa u jednoj činiji, a sve zaokruženo bogatim čokoladnim prelivom!
Sastojci
Za pripremu ovog kremastog, hladnog savršenstva, pripremite:
-
500 ml hladne slatke pavlake (najbolje sa višim procentom mlečne masti)
-
400 g zaslađenog kondenzovanog mleka
-
1 kašičica ekstrakta vanile
-
3 kašike kvalitetnog kakaa
-
50 g sitno rendane čokolade
-
Čokoladni preliv (za bogatu dekoraciju)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Mućenje kremaste osnove U dublju vanglu sipajte 500 ml hladne slatke pavlake. Veoma je važno da pavlaka bude odlično rashlađena, direktno iz frižidera, kako bi se lepo i brzo umutila. Mikserom je umutite u čvrst šlag, ali vodite računa da je ne premutite kako ne bi postala zrnasta.
Korak 2: Spajanje (Tajna poslastičarske teksture) U čvrsto umućenu slatku pavlaku dodajte 400 g zaslađenog kondenzovanog mleka. Kondenzovano mleko je onaj “tajni” sastojak koji sladoledu daje elastičnost, punoću ukusa i sprečava stvaranje leda tokom zamrzavanja! Špatulom izuzetno nežno, prevrćućim pokretima odozdo prema gore, sjedinite ova dva sastojka dok ne dobijete vazdušast krem.
Korak 3: Podela ukusa (Vanila i Čokolada) Dobijenu snežno belu bazu podelite na dva jednaka dela u posebne činije. U prvu polovinu dodajte 1 kašičicu ekstrakta vanile i blago promešajte – vaš sladoled od vanile je gotov! U drugu polovinu prosejte 3 kašike kakaa i ubacite 50 g sitno rendane čokolade. Pažljivo sjedinite špatulom dok ne dobijete ujednačen, čokoladni krem.
Korak 4: Šaranje i pakovanje Uzetu plastičnu ili staklenu posudu (pogodnu za zamrzivač) punite naizmenično – stavljajte kašiku belog krema, pa kašiku čokoladnog, slažući ih kao šahovsko polje. Na kraju, drškom od varjače blago prošarajte kroz smesu kako biste dobili onaj divni “mramorni” efekat prilikom vađenja kugli.
Korak 5: Hlađenje Preko površine sladoleda stavite prozirnu foliju (tako da direktno dodiruje krem, kako ne bi povukao mirise) ili posudu hermetički zatvorite poklopcem. Ostavite u zamrzivaču na minimum 6 do 8 sati, a najbolje preko noći.
Korak 6: Serviranje Pre nego što krenete da vadite kugle, ostavite posudu oko 5-10 minuta na sobnoj temperaturi. Tako će sladoled blago popustiti i savršeno se vaditi. Poslužite u staklenim kupama i bogato prošarajte tečnim čokoladnim prelivom!
