Hrskave rolnice sa povrćem | Brze i sočne prolećne rolnice

Kada vam je potrebno nešto neverovatno hrskavo, brzo i prepuno ukusa, ove rolnice sa povrćem su savršen izbor! Idealne su kao ukusno predjelo, lagana večera ili fantastičan zalogaj za posluženje gostima.

Kao što se vidi na primamljivom preseku, spoljašnjost je savršeno zlatna i hrskava zahvaljujući tankim korama, dok se unutra krije sočan, šareni nadev. Kombinacija svežeg kupusa, šargarepe i crvene paprike pruža fantastičnu teksturu, a soja sos daje onu prepoznatljivu, bogatu notu koja povezuje sve ukuse. Pripremaju se lako i brzo, a rezultat izgleda kao iz najboljeg restorana!

Sastojci

Za pripremu ovih ukusnih i hrskavih rolnica, biće vam potrebno:

• 1 pakovanje tankih kora

• 200 g rendanog svežeg kupusa

• 1 velika rendana šargarepa

• 1 crvena paprika (sitno seckana)

• 2 kašike kvalitetnog soja sosa

• Ulje za prženje i malo soli

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema šarenog fila Svo povrće operite i očistite. Svež kupus i šargarepu narendajte na krupnije rende. Crvenu papriku isecite na veoma tanke trakice ili sitne kockice. U dubljem tiganju zagrejte sasvim malo ulja.

Korak 2: Kratko dinstanje (Tajna hrskavosti) Dodajte povrće u tiganj i kratko ga propržite (oko 5 minuta) na srednjoj vatri. Povrće treba samo blago da omekša, ali je važno da zadrži svoju prirodnu hrskavost. Pred sam kraj dinstanja, prelijte sve sa 2 kašike soja sosa, dodajte sasvim malo soli (budite oprezni jer je soja sos već slan) i dobro promešajte. Sklonite sa vatre i ostavite da se fil malo prohladi.

Korak 3: Motanje rolnica (Tehnika bez otvaranja) Uzmite jednu tanku koru (ako su kore prevelike, presecite ih na pola). Na donju ivicu kore, po sredini, stavite punu kašiku pripremljenog fila od povrća. Prvo preklopite bočne ivice kore ka unutra (preko fila) kako on ne bi ispadao tokom prženja, a zatim pažljivo i čvrsto urolajte koru ka gore, u oblik tompusa. Mali trik: Sam kraj kore blago premažite kapljicom vode kako bi se kora zalepila i rolnica se ne bi otvarala.

Korak 4: Prženje do zlatne boje U dubljem tiganju zagrejte veću količinu ulja. Pažljivo spuštajte rolnice u zagrejano ulje i pržite ih po par minuta sa svake strane. Vatra ne sme biti prejaka kako kore ne bi brzo izgorele. Gotove su kada dobiju predivnu, zlatno-smeđu i hrskavu koricu sa svih strane.

Korak 5: Serviranje Pečene rolnice vadite rešetkastom kašikom i obavezno ih odlažite na papirni ubrus kako bi se ocedio sav višak masnoće. Poslužite ih dok su tople i najhrskavije, uz dodatni soja sos ili slatko-ljuti sos (sweet chili) za umakanje!