Domaća čokoladna salama | Brzi desert bez pečenja

Čokoladna salama je jedan od onih fantastičnih, brzih deserata koji uvek uspeva i za koji vam nije potrebno ni mnogo vremena ni kulinarskog iskustva. Ovaj klasik bez pečenja savršen je za iznenadne goste, praznike ili jednostavno kada vam se prijede nešto slatko i bogato čokoladom.

Kao što se može videti na fotografiji image_f9b6c6.jpg, presek ovog kolača otkriva predivan rustični mozaik keksa i oraha utopljenih u tamnu čokoladnu masu. Spolja je blago posut prah šećerom, što mu daje onaj autentični izgled prave salame. Neodoljiva je uz šoljicu jake kafe ili toplog čaja!

Sastojci

Za pripremu ovog preukusnog deserta biće vam potrebno sledeće:

• 300 g mlevenog keksa (možete ostaviti i jedan deo krupnije izlomljenog keksa za bolju teksturu)

• 100 g crne čokolade

• 150 g mekog putera

• 100 g mlevenih oraha

• 100 ml toplog mleka

• Malo prah šećera (za valjanje i dekoraciju na kraju)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema suvih sastojaka U dublju i širu posudu sipajte 300 g mlevenog keksa i 100 g mlevenih oraha. Iako recept traži mlevene sastojke, mali savet je da jedan manji deo keksa i oraha ostavite krupnije izlomljen, kako biste u preseku dobili onaj predivan mozaik koji krasi kolač na slici image_f9b6c6.jpg. Sve suve sastojke dobro promešajte.

Korak 2: Topljenje čokolade i priprema tečnog dela U manju šerpu stavite 150 g mekog putera (koji je prethodno stajao na sobnoj temperaturi) i 100 g kvalitetne crne čokolade izlomljene na manje kocke. Topite ih na veoma tihoj vatri ili na pari uz neprestano mešanje dok se potpuno ne sjedine u glatku, sjajnu smesu. Zatim, u tu toplu čokoladnu smesu ulijte 100 ml toplog mleka i energično promešajte žicom da se tečnosti povežu.

Korak 3: Spajanje smese Toplu mešavinu čokolade, putera i mleka prelijte direktno preko suvih sastojaka u vangli. Uzmite silikonsku špatulu ili varjaču i dobro promešajte. Smesa treba da bude dovoljno kompaktna i gusta da može lako da se oblikuje, a opet dovoljno mekana da ne puca. Ostavite smesu na sobnoj temperaturi oko 10-ak minuta da se malo prohladi pre oblikovanja.

Korak 4: Oblikovanje salame Na radnu površinu raširite veći komad prozirne prianjajuće folije (ili papira za pečenje, po želji). Istresite prohlađenu smesu na foliju i rukama je grubo oblikujte u valjak. Zatim čvrsto umotajte smesu u foliju, valjajući je napred-nazad po stolu kako biste dobili pravilan, duguljast oblik salame sa ravnim ivicama. Krajeve folije čvrsto zavrnite (kao kada uvijate bombonu) kako bi masa bila dobro sabijena.

Korak 5: Hlađenje Ovako oblikovanu i čvrsto umotanu čokoladnu salamu stavite u frižider na najmanje 3 do 4 sata (ili u zamrzivač na oko sat vremena ukoliko ste u žurbi). Veoma je važno da se puter i čokolada u potpunosti stegnu kako bi se salama kasnije savršeno sekla pod nožem, bez raspadanja.

Korak 6: Dekoracija i serviranje Kada je salama potpuno ohlađena, izvadite je iz frižidera i odmotajte foliju. Veći plitki tanjir ili dasku pospite sa malo prah šećera, pa celu salamu dobro uvaljajte sa svih strana. Prah šećer ne samo da doprinosi slatkoći, već daje onaj završni, realistični izgled prave salame. Secite je na deblje kolutove oštrim nožem i poslužite hladnu. Prijatno!