1 Bela Smesa – Badem i Trešnja: Recept za 3 Vrste Kolača

Kada želite da vaša slavska ili praznična trpeza izgleda otmeno i prefinjeno, beli kolači su obavezan izbor. Oni donose notu elegancije, a kombinacija badema i trešnje je pravi klasik koji podseća na skupocene marcipan deserte.

Ovaj recept za Belu smesu sa bademom i trešnjom je savršen jer štedi vreme, a pruža vrhunski gastronomski užitak.

Koristeći jednu bogatu bazu od mlevenog keksa, blanširanih badema i bele čokolade, napravićemo tri različita oblika: Rolat sa spiralom od trešanja, Elegantne Bele Štangle i Snežne Kuglice. Zahvaljujući aromi badema, ovi kolači imaju ukus lažnog marcipana, dok suve trešnje daju kiselkasti kontrast i prelepu crvenu boju.

Potrebni Sastojci

Za ovaj recept važno je koristiti blanširane (oljuštene) bademe kako bi smesa ostala snežno bela.

Sastojci sa slike:

• 300 g mlevenog keksa (Plazma ili sličan keks svetle boje)

• 150 g mlevenih badema (obavezno blanširanih, bez ljuske)

• 150 g margarina (omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 100 g bele čokolade (otopljene)

• 100 g suvih ili kandiranih trešanja (sitno seckanih)

• Aroma badema (nekoliko kapi, po ukusu)

Dodatno (za dekoraciju i povezivanje):

• Malo šećera u prahu (za valjanje kuglica)

• Listići badema (za dekoraciju štangli)

• 2-3 kašike soka od trešnje ili vode (ako je smesa suva)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Priprema je jednostavna, a rezultat su kolači koji izgledaju kao da ste ih pravili satima.

Korak 1: Priprema bele baze

U dublju posudu stavite 300 g mlevenog keksa i 150 g mlevenih blanširanih badema. Promešajte suve sastojke. Posebno umutite 150 g omekšalog margarina sa otopljenom (i prohlađenom) belom čokoladom. Spojite suve i mokre sastojke. Dodajte par kapi arome badema. Mesite rukom dok ne dobijete glatku, kompaktnu smesu.

Napomena: Ako se smesa roni, dodajte kašiku-dve soka ili mleka dok ne postane pogodna za oblikovanje.

Korak 2: Podela smese

Podelite umešenu belu smesu na tri dela.

Deo 1: Rolat sa trešnjama

Uzmite prvi deo smese. Rastanjite ga na providnoj foliji u oblik pravougaonika. Po površini rasporedite sitno seckane kandirane trešnje (možete ih pomešati sa malo džema za bolju boju spirale). Pažljivo urolajte pomoću folije i ostavite da se stegne. Kada se iseče, dobićete presek sa crvenom spiralom.

Deo 2: Bele Štangle

Drugi deo smese utisnite u manji četvrtasti kalup. Poravnajte površinu. Ostavite da se stegne. Preko stegnutog kolača možete preliti malo otopljene bele čokolade i posuti listićima badema. Secite na štanglice skalpelom.

Deo 3: Kuglice sa iznenađenjem

Od trećeg dela smese pravite kuglice. U sredinu svake kuglice možete utisnuti jednu celu kandiranu trešnju. Gotove kuglice uvaljajte u šećer u prahu ili kristal šećer kako bi izgledale kao snežne grudve.

Saveti Šefa Kuhinje (Chef’s Tips)

• Blanširanje badema: Ako imate sirove bademe sa ljuskom, potopite ih u vrelu vodu na 5 minuta. Ljuska će se lako skinuti pritiskom prstiju. Osušite ih i sameljite – tako ćete dobiti savršeno beli prah.

• Aroma badema: Budite pažljivi sa aromom. Ona je veoma jaka. Dovoljno je samo nekoliko kapi da dobijete onaj prepoznatljivi miris marcipana.

• Sečenje: Da bi rolat i štangle imali savršen presek, moraju biti veoma dobro ohlađeni pre sečenja.

Ideje za Posluženje

Ovi kolači su sinonim za eleganciju:

• Bela tacna: Servirajte ih na beloj porcelanskoj tacni. Crvena boja trešanja će napraviti divan kontrast.

• Venčanja i krštenja: Zbog svoje bele boje i prefinjenog ukusa, ovi kolači su čest izbor za svečane prilike.

Nutritivne Vrednosti (Po Komadu / 30g)

Bademi i bela čokolada čine ove kolače kaloričnim, ali zdravijim zbog orašastih plodova.

Nutrijent	Količina
Kalorije	~160 kcal
Masti	10 g
Ugljeni hidrati	14 g
Proteini	3 g

Napomena: Vrednosti su okvirne.

Kako Čuvati Kolače?

• Frižider: Čuvajte ih u zatvorenoj kutiji u frižideru. Hladnoća im prija i čini ih čvršćim.

• Rok trajanja: Mogu stajati do 10 dana, a da ne promene ukus.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

1. Da li mogu koristiti orahe umesto badema?

Možete, ali onda smesa neće biti bela već smeđa, i izgubićete taj specifičan ukus marcipana. Badem je ovde ključan za boju i aromu.

2. Da li je recept posan?

Recept sadrži belu čokoladu koja obično ima mleko u prahu. Ako pronađete vegansku (posnu) belu čokoladu i koristite posni margarin i keks, recept može biti posan.

3. Smesa mi je previše slatka?

Bela čokolada i keks su već slatki. U ovaj recept se ne dodaje dodatni šećer (osim ako ne želite), tako da je slatkoća obično taman. Kiselkaste trešnje pomažu da se balansira ukus.

Zaključak

Bela smesa sa bademom i trešnjom je recept za one koji cene estetiku i ukus. Jednostavna priprema, a rezultat dostojan najboljih poslastičarnica. Spoj hrskavog badema i sočne trešnje je kombinacija koja se ne odbija.

Isprobajte i unesite dodir luksuza u svoj dom!