Čokoladne Kuglice Sa Rumom – Brzi Recept Bez Pečenja
Kada se približavaju praznici, slave ili vam se jednostavno jede nešto slatko i čokoladno, nepečene kuglice su uvek prvi izbor. Ovaj recept je poseban zbog fantastičnog balansa ukusa: slatkoća keksa i čokolade savršeno se preseče osvežavajućom notom soka od pomorandže i blagom oštrinom ruma. Da bi kuglice bile savršeno okrugle i da se ne bi lepile za ruke, tajna je u kratkom hlađenju smese pre samog valjanja. Takođe, poigrajte se sa dekoracijom kako biste dobili raznovrstan i bogat poslužavnik!
Sastojci
Napomena poslastičara: Osnovnom spisku smo dodali još dva sastojka za valjanje (čokoladne mrvice i kakao), kako biste dobili tačno onakav raznovrstan i dekorativan izgled kao sa naše fotografije.
Za bogatu čokoladnu smesu:
-
300g Mlevenog keksa (Plazma ili sličan keks)
-
150g Putera (potpuno omekšalog na sobnoj temperaturi)
-
100g Šećera u prahu
-
100g Otopljene čokolade (crne čokolade za kuvanje)
-
50ml Ruma
-
50ml Soka od pomorandže (najbolje sveže ceđenog)
Za raznovrsnu dekoraciju (valjanje):
-
100g Mlevenih oraha (ili sitno seckanih)
-
Naš dodatak: 3 kašike Čokoladnih mrvica
-
Naš dodatak: 3 kašike Kakao praha
Detaljan Postupak Pripreme
1. Priprema i spajanje sastojaka: Čokoladu (100g) istopite na pari ili u mikrotalasnoj rerni i ostavite je da se blago prohladi (ne sme biti vrela kada se dodaje u smesu). U veliku, duboku vanglu sipajte 300g mlevenog keksa i 100g šećera u prahu. Promešajte suve sastojke. Dodajte 150g potpuno omekšalog putera i rukama ga blago utrljajte u keks. Zatim ulijte prohlađenu otopljenu čokoladu, 50ml ruma i 50ml soka od pomorandže.
2. Mešenje i hlađenje (Zlatni trik): Krenite da mesite smesu rukama. Mesite energično nekoliko minuta dok se svi sastojci ne povežu u jednoličnu, glatku i tamnu masu koja podseća na plastelin. Zlatno pravilo: Smesa će u ovom trenutku biti pomalo mekana od toplote ruku i otopljene čokolade. Stavite vanglu u frižider na 30 minuta. Hlađenje će stegnuti puter i čokoladu, pa će oblikovanje kuglica biti neuporedivo lakše, a oblik će biti savršeno okrugao.
3. Oblikovanje kuglica: Izvadite stegnutu smesu iz frižidera. Malom kašičicom vadite jednake komade smese (otprilike veličine većeg oraha) i dlanovima ih valjajte u savršeno glatke kuglice. Od ove mere dobićete oko 30-ak kuglica, zavisno od veličine.
4. Dekoracija i tri vrste omotača: Pripremite tri manja, plitka tanjira. U prvi stavite mlevene orahe, u drugi čokoladne mrvice, a u treći prosijani kakao prah. Trećinu napravljenih kuglica uvaljajte u orahe, blago pritiskajući da se orasi zalepe. Drugu trećinu uvaljajte u čokoladne mrvice. Poslednju trećinu uvaljajte u kakao prah. (Višak kakaa blago otresite). Poređajte ih na prelep tanjir za serviranje (kao na slici) i vratite u frižider na još sat vremena pre posluženja kako bi se ukusi potpuno proželi. Uživajte u savršenim čokoladnim zalogajima!
