Kocke Sa Orasima I Dvopekom – Brzi Recept Bez Pečenja

Kada tražite desert koji se neverovatno brzo pravi, a ukusom i izgledom podseća na najfinije torte iz poslastičarnice, ove nepečene kocke su pravi izbor. Zanimljiva upotreba mlevenog dvopeka daje kolaču specifičnu, rustičnu teksturu koja se fantastično slaže sa bogatim ukusom oraha i čokolade. Da bi vaše kocke izgledale savršeno i da se ne bi mrvile pri sečenju, ključno je smesu dobro umesiti uz dodatak sasvim malo tečnosti, i kolač dobro ohladiti.

Sastojci

Napomena poslastičara: Na originalnoj slici je ostao natpis na nemačkom “Für die Glasur”, što znači “Za glazuru”. Osnovnoj smesi smo dodali par kašika mleka kako bi se lakše povezala, a za dekoraciju malo kokosa.

Za bogatu orašastu osnovu:

• 300g Mlevenih oraha

• 200g Mlevenog dvopeka

• 150g Šećera u prahu

• 200g Maslaca (potpuno omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 1 kašičica Vanilin šećera

• Naš dodatak za sočnost: 5 do 6 kašika toplog mleka (ili soka od pomorandže)

Za sjajnu glazuru i dekoraciju:

• 150g Crne čokolade

• 3 kašike Ulja

• Naš dodatak: Malo kokosovog brašna (za posipanje po vrhu)

Detaljan Postupak Pripreme

1. Pravljenje osnove od oraha i dvopeka: U veliku, duboku vanglu sipajte suve sastojke: 300g mlevenih oraha, 200g mlevenog dvopeka, 150g šećera u prahu i 1 kašičicu vanilin šećera. Dobro ih izmešajte varjačom. Dodajte 200g potpuno omekšalog maslaca. Počnite da mesite smesu rukama kako bi se maslac dobro utrljao u suve sastojke. Zlatni trik za kompaktnost: Da smesa ne bi bila previše suva i da bi se kolač lepo sekao, dodajte 5-6 kašika toplog mleka (ili soka). Nastavite da mesite rukama dok ne dobijete smesu koja podseća na vlažan pesak i koja zadržava oblik kada je čvrsto stisnete u šaci.

2. Utiskivanje u kalup: Pripremite pravougaoni kalup ili tepsiju (dimenzija oko 20×20 cm ili 20×30 cm zavisno od toga koliko želite da kolač bude visok) i obložite dno papirom za pečenje. Prebacite pripremljenu smesu u kalup. Dlanovima ili dnom ravne čaše čvrsto i ravnomerno utisnite smesu u kalup. Površina mora biti potpuno ravna i dobro sabijena. Stavite kalup u frižider na 15-20 minuta da se osnova malo stegne dok pravite glazuru.

3. Priprema čokoladne glazure: Na pari ili u mikrotalasnoj rerni (na niskoj temperaturi, u kratkim intervalima) istopite 150g crne čokolade zajedno sa 3 kašike ulja. Mešajte dok ne dobijete glatku, tečnu i visoko sjajnu glazuru.

4. Glaziranje i dekoracija: Izvadite kolač iz frižidera i ravnomerno prelijte toplu čokoladnu glazuru preko ohlađene osnove. Brzo je razmažite naginjanjem kalupa ili špatulom. Dok je čokolada još uvek mekana, blago pospite vrh kolača sa malo kokosovog brašna kako biste dobili efekat kao sa fotografije.

5. Hlađenje i serviranje: Kolač vratite u frižider na najmanje 2 do 3 sata kako bi se potpuno stegao. Pre sečenja, preporučujemo da nož blago zagrejete pod mlazom tople vode i obrišete – tako ćete dobiti savršeno oštre i uredne kocke. Uživajte u brzoj poslastici!