Domaća slatka pita sa sirom i suvim grožđem | Tradicionalni recept

Slatka pita sa sirom je jedan od onih tradicionalnih recepata koji vraćaju u detinjstvo i ispunjavaju dom najlepšim mirisima. Spoj spolja hrskavih kora i bogatog, kremastog fila od sira, kisele pavlake i slatkog suvog grožđa stvara neodoljiv desert savršen za svaku priliku.

Ovaj klasik domaće kuhinje je izuzetno lak za pripremu. Sastojci se jednostavno mere na čaše, što ovaj recept čini idealnim, brzim rešenjem čak i kada nemate puno vremena, a želite da obradujete porodicu fantastičnom domaćom poslasticom.

Sastojci

Za pripremu ove sočne i hrskave slatke pite, pripremite:

• 1 pakovanje kora za pitu (tanke kore)

• 3 čaše sitnog sira

• 1 čaša kisele pavlake

• 1 čaša šećera

• 1 čaša suvog grožđa

• Pola čaše ulja (za premazivanje kora)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema suvog grožđa Suvo grožđe stavite u manju činiju i prelijte ga toplom vodom (ili sa malo ruma, po želji). Ostavite ga da odstoji desetak minuta kako bi nabubrilo i postalo sočno, a zatim ga dobro ocedite.

Korak 2: Pravljenje bogatog fila U dubljoj vangli pomešajte 3 čaše sitnog sira, 1 čašu kisele pavlake i 1 čašu šećera. Sve dobro sjedinite kašikom ili varjačom dok ne dobijete ujednačen, kremast fil. Na kraju u smesu ubacite oceđeno suvo grožđe i lagano promešajte.

Korak 3: Priprema kora i filovanje Pakovanje kora podelite tako da za svaki rolat imate po 3 kore (u zavisnosti od debljine kora i veličine pleha). Prvu koru stavite na radnu površinu i blago je poprskajte uljem. Preko nje stavite drugu koru, takođe je poprskajte uljem, a zatim stavite i treću koru. Na treću koru ravnomerno nanesite deo fila od sira i suvog grožđa.

Korak 4: Rolanje i priprema za pečenje Pažljivo savijte ivice kora ka unutra (kako fil ne bi iscureo), a zatim čvrsto urolajte u rolat. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sve kore i sav fil. Rolate ređajte u pleh koji ste prethodno blago podmazali uljem ili obložili papirom za pečenje.

Korak 5: Zlatna korica i pečenje Složene rolate odozgo bogato premažite ostatkom ulja (ili mešavinom ulja i malo kisele vode) kako bi pita bila savršeno hrskava. Ubacite pleh u rernu prethodno zagrejanu na 200°C i pecite oko 30 do 40 minuta, dok pita ne dobije prelepu zlatno-rumenu boju.

Korak 6: Hlađenje i posluživanje Pečenu pitu izvadite iz rerne i prekrijte je čistom pamučnom krpom na desetak minuta da malo “odahne”. Kada se prohladi, isecite je na parčiće. Pred samo posluživanje, pitu bogato pospite šećerom u prahu.