Pripremite Elegantne Keksiće sa Kokosom, Džemom i Dvostrukom Čokoladom

Ako tražite kolačić koji izgleda kao da je kupljen u najfinijoj pariškoj poslastičarnici, a pravi se u vašoj kuhinji, na pravom ste mestu. Ovi “Thumbprint” (otisak palca) kolačići su prava definicija elegancije. Zamislite meku, zlatnu osnovu bogato uvaljanu u fini kokos koji im daje snežnu teksturu. U centru svakog kolačića sija “dragulj” od džema od kajsije ili jagode. Ali tu nije kraj – svaki keksić je do pola umočen u sjajnu tamnu čokoladu i prošaran tankim linijama bele čokolade. Ležerno naslagani na rustičnom tanjiru, ovi kolačići su savršen pratilac popodnevnog čaja ili zvezda praznične trpeze.

Potrebni Sastojci

Za Prhko Testo:

• 250g Brašna (glatko)

• 150g Putera (sobne temperature)

• 80g Šećera

• 2 Žumanca

• 1 kašičica Ekstrakta vanile

• Prstohvat soli

Za Omotač i Punjenje:

• 2 Belanca (blago umućena viljuškom)

• 150g Kokosovog brašna (sitno rendanog)

• 100g Gustog džema od kajsije, jagode ili maline (za centar)

Za Čokoladnu Dekoraciju:

• 100g Tamne čokolade (kvalitetne, za umakanje)

• 1 kašičica Ulja (za sjaj)

• 30g Bele čokolade (za šaranje)

Način Pripreme

Priprema je jednostavna, ali zahteva malo pažnje prilikom dekorisanja kako bi se postigao taj sofisticirani izgled.

1. Priprema Testa: Mikserom umutite omekšali puter i šećer dok ne postanu kremasti. Dodajte žumance i vanilu, pa sjedinite. Postepeno dodajte brašno i so, mešajući dok se ne formira mekano testo.

2. Oblikovanje: Zagrejte rernu na 180°C. Od testa pravite kuglice veličine oraha.

3. Valjanje u Kokos: Svaku kuglicu prvo umočite u razmućena belanca, a zatim je bogato uvaljajte u kokosovo brašno tako da bude potpuno prekrivena.

4. Pravljenje Udubljenja: Poređajte kuglice na pleh obložen papirom za pečenje. Palcem ili drškom varjače napravite udubljenje u sredini svake kuglice (zato se zovu “Thumbprint”). Pazite da ne probušite dno.

5. Pečenje i Punjenje: Pecite 10-12 minuta, dok kokos ne počne blago da rumeni. Izvadite iz rerne. Ako su se udubljenja izgubila, dok su još vrući pažljivo ih ponovo produbite. U svako udubljenje stavite po pola kašičice džema (džem će se stegnuti od toplote keksića). Ostavite da se potpuno ohlade na rešetki.

6. Čokoladno Umakanje: Otopite tamnu čokoladu sa kašičicom ulja na pari ili u mikrotalasnoj. Umočite polovinu svakog ohlađenog keksića u čokoladu, ocedite višak i stavite na papir za pečenje.

7. Fini Detalji: Otopite belu čokoladu, stavite je u malu kesicu kojoj ste odsekli vrh (ili koristite kašičicu) i napravite tanke cik-cak linije preko tamne čokolade za taj prefinjeni kontrast sa slike.

Saveti

• Kokos koji gori: Ako primetite da kokos u rerni prebrzo tamni, prekrijte kolačiće folijom na pola pečenja.

• Gusti džem: Koristite gušći džem ili marmeladu kako ne bi curio iz udubljenja. Ako je džem previše tečan, kratko ga prokuvajte pre punjenja.

• Hlađenje: Keksići moraju biti potpuno hladni pre umakanja u čokoladu, inače će se mrviti, a čokolada neće lepo stegnuti.

Nutritivna Vrednost

Nutrijent	Količina (po kolačiću)
Kalorije	140
Masti	8g
Ugljeni hidrati	16g
Proteini	2g

Često Postavljana Pitanja

• Kako da sprečim pucanje testa pri pravljenju udubljenja?

  Ako testo puca, verovatno je presuvo ili prehladno. Malo ga zagrejte u rukama pre valjanja. Pukotine možete nežno zagladiti prstom pre pečenja.

• Mogu li koristiti pečeni lešnik umesto kokosa?

  Da! Mleveni lešnici ili orasi su odlična zamena za kokos i daju potpuno drugačiji, orašasti profil ukusa.

• Koliko dugo ostaju sveži?

  Ovi kolačići su odlični za stajanje. U zatvorenoj kutiji mogu ostati sveži do 7 dana, a džem ih vremenom čini još mekšim.

Ovi kolačići su mali zalogaji luksuza – hrskavi kokos, prhko testo, voćni džem i pucketava čokolada u svakom zalogaju.