Baklava bez kora na čaše | Najsočniji brzi kolač sa orasima

Kada poželite onaj autentični, bogati ukus tradicionalne baklave sa orasima, ali nemate vremena za slaganje tankih kora, ovaj brzi kolač na čaše je apsolutno savršeno rešenje. Njegova tekstura obogaćena grizom savršeno upija slatki sirup (agdu), stvarajući sočan desert koji prosto oduševljava pri svakom zalogaju.

Ovaj autentični balkanski desert je nepogrešiv izbor ukoliko svojoj publici širom Amerike želite da predstavite tradicionalne ukuse kroz jednostavnu i praktičnu pripremu. Njegov predivan, sjajan presek sa seckanim orasima na vrhu vizuelno se idealno uklapa u najmodernije kulinarske trendove. Uz dodatak lagane, tople i nostalgične pozadinske muzike na vašem videu, ovaj recept će zasigurno postati pravi hit koji će svi želeti da isprobaju!

Sastojci

Za pripremu ovog sočnog i mirisnog kolača, pripremite (za merenje koristite istu šolju od oko 2dl):

Za testo:

• 4 jaja

• 1 šolja šećera

• 1 šolja ulja

• 1 šolja mleka

• 1 šolja griza

• 1 šolja brašna (možete dodati i 1 prašak za pecivo za veću vazdušastost)

• 2 šolje oraha (jednu šolju sameljite, a drugu krupnije iseckajte)

Za slatki sirup (agdu):

• 2 šolje šećera

• 3 šolje vode

• (Opciono: kolutovi limuna)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Kuvanje agde (sirupa) Uvek je najbolje prvo pripremiti agdu kako bi imala vremena da se prohladi. U šerpu sipajte 2 šolje šećera i 3 šolje vode. Dodajte par kolutova svežeg limuna ukoliko volite taj osvežavajući šmek. Stavite na ringlu, a kada provri, kuvajte na umerenoj vatri oko 10 minuta dok ne dobijete blagi sirup. Sklonite sa vatre i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.

Korak 2: Mućenje penaste baze Uključite rernu da se greje na 200°C. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 4 cela jaja i 1 šolju šećera. Mutite dok smesa ne postane izuzetno svetla i gusta. Zatim, uz neprestano mešanje na najslabijoj brzini, postepeno ulijte 1 šolju ulja, a potom i 1 šolju mleka.

Korak 3: Spajanje sa suvim sastojcima U tečnu bazu lagano umešajte suve sastojke: 1 šolju griza, 1 šolju brašna (poželjno prosejanog sa praškom za pecivo) i 2 šolje pripremljenih oraha. Sve sjedinite varjačom ili špatulom, pazeći da smesa ostane vazdušasta i da ne bude grudvica.

Korak 4: Pečenje do zlatne boje Smesu izlijte u prethodno nauljen i brašnom posut pravougaoni pleh srednje veličine (npr. 20×30 cm). Ubacite kolač u zagrejanu rernu i pecite oko 30 do 35 minuta, dok površina ne dobije predivnu, intenzivnu zlatno-braon boju. Proverite čačkalicom – ako izađe suva, biskvit je gotov.

Korak 5: Zalivanje i hlađenje (Ključan korak) Zlatno pravilo za zalivene kolače glasi: vruć kolač se zaliva hladnom (ili mlakom) agdom! Čim izvadite vrelu baklavu bez kora iz rerne, prelijte je pripremljenom, ohlađenom agdom pomoću kutlače. Kolač ostavite na sobnoj temperaturi da potpuno upije tečnost i dobro se ohladi, a zatim ga prebacite u frižider. Pre serviranja, gornju površinu bogato pospite sa još malo seckanih oraha, isecite na kocke i uživajte!