Zlatne Domaće Tulumbe Recept | Sočni Starinski Kolač sa Agdom

Zlatne domaće tulumbe predstavljaju kraljicu starinskih kolača sa agdom, omiljene zbog svoje prepoznatljive hrskave spoljašnosti, šupljikave unutrašnjosti i bogatog slatkog sirupa koji se cedi pri svakom zalogaju.

Na priloženoj slici prikazana je bela posuda prepuna savršeno isprženih, zlatno-žutih tulumbi sa prepoznatljivim rebrastim šarama, sjajnih od sočne agde. Ovako primamljiv i autentičan prikaz sigurno će privući veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!

Sastojci

Za pripremu zlatnih tulumbi potrebno vam je:

• 500g mekog brašna

• Pet domaćih jaja

• 100ml suncokretovog ulja

• 800g belog šećera

• 800ml obične vode

• Malo soka limuna

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Kuvanje agde (sirupa) U šerpu sipajte 800g belog šećera i oko 500ml vode (od ukupnih 800ml), dodajte malo soka od limuna i pustite da proključa. Kuvajte agdu oko 10 minuta na umerenoj vatri dok ne dobije finu gustoću, a zatim je sklonite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 2: Kuvanje testa U drugu šerpu sipajte preostalih 300ml vode i 100ml suncokretovog ulja, pa pustite da proključa. Smanjite vatru, odjednom dodajte 500g mekog brašna i brzo mešajte varjačom dok se ne formira čvrsto, glatko testo koje se odvaja od dna šerpe. Ostavite testo da se prohladi.

Korak 3: Dodavanje jaja U prohlađeno testo dodajte jedno po jedno 5 domaćih jaja, mešajući mikserom ili varjačom nakon svakog jaja dok se potpuno ne sjedini sa smesom pre dodavanja sledećeg.

Korak 4: Prženje tulumbi Testo prebacite u poslastičarski špric sa rebrastim nastavkom. Istiskujte tulumbe dužine oko 6–8cm direktno u hladno ili mlako ulje u dubljem tiganju, sekući ih makazama. Tek tada uključite šporet na umerenu temperaturu i pržite tulumbe uz povremeno okretanje dok ne dobiju lepu zlatnu boju.

Korak 5: Natapanje u agdi Vruće ispržene tulumbe odmah vadite rešetkastom kašikom i potapajte u hladnu agdu. Ostavite ih u sirupu nekoliko minuta da lepo upiju slatki sok, pa ih složite u posudu i poslužite.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Zašto je važno tulumbe stavljati u hladno ulje? Stavljanje tulumbi u hladno ulje omogućava im da ravnomerno narastu i postanu šupljikave iznutra, bez opasnosti da spolja brzo porumene, a unutra ostanu nepečene.

Zašto agda mora biti hladna, a tulumbe vruće? Pravilo “vruće-hladno” (vruće tulumbe u hladnu agdu) osigurava da testo upije maksimalnu količinu sirupa, a da pritom zadrži svoju hrskavost i ne postane gnjecavo.