Brza straćatela sa višnjama | Osvežavajući desert bez pečenja

Kada vam je potreban raskošan, kremast i osvežavajući desert, a ne želite da provodite sate pored rerne, brza straćatela sa višnjama je apsolutno savršeno rešenje. Ovaj kolač spaja omiljenu italijansku stracciatella teksturu sa prepoznatljivim, kiselkastim balkanskim šmekom sočnih višanja, stvarajući harmoniju kojoj je nemoguće odoleti.

Ukoliko želite da svojim prijateljima i pratiocima širom Amerike predstavite fantastičan, lagan desert koji savršeno balansira slatkoću krem sira i osvežavajuće voćne note, ovaj recept će ih garantovano oduševiti. Priprema je izuzetno brza, slojevi izgledaju prelepo i uredno, a svaki zalogaj se prosto topi u ustima!

Sastojci

Za pripremu ovog kremastog i voćnog savršenstva, pripremite:

• 4 čaše keksa (četvrtasti keks tipa petit beurre)

• 4 čaše krem sira

• 2 čaše slatke pavlake (za mućenje)

• 1 čaša rendane tamne čokolade

• 2 čaše očišćenih višanja (svežih ili dobro oceđenih iz kompota/zamrzivača)

• 1 čaša šećera u prahu

• 1 čaša mleka (za umakanje keksa)

(Napomena: Za merenje svih sastojaka koristite istu čašu, na primer standardnu šolju od 2dl ili 250ml).

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema raskošnog belog krema U jednoj dubljoj posudi mikserom umutite 2 čaše slatke pavlake dok ne dobijete čvrst šlag. U drugoj, većoj posudi, mikserom kratko razmutite 4 čaše krem sira sa 1 čašom šećera u prahu dok smesa ne postane potpuno glatka. Zatim, špatulom nežno i postepeno umešajte umućenu slatku pavlaku u krem sir.

Korak 2: Čuveni straćatela efekat Kada ste dobili svilenkast i vazdušast beli krem, u njega ubacite 1 čašu krupnije rendane tamne čokolade (ostavite sasvim malo sa strane za završnu dekoraciju). Špatulom lagano promešajte kako bi se komadići čokolade ravnomerno rasporedili po kremu.

Korak 3: Postavljanje osnove od keksa Pripremite odgovarajući četvrtasti pleh. U plitku posudu sipajte 1 čašu mleka. Svaki komad keksa (od one 4 čaše) kratko i pažljivo umočite u mleko (tek toliko da blago omekša, pazeći da se ne raspadne) i redajte ih na dno pleha dok ga potpuno ne prekrijete. Ovo će biti vaša stabilna kora.

Korak 4: Slaganje slojeva i voćno punjenje Preko prvog reda keksa nanesite polovinu pripremljenog straćatela krema i ravnomerno ga razmažite. Preko krema bogato i ravnomerno rasporedite polovinu očišćenih višanja (blago ih utisnite u krem). Zatim poređajte još jedan red keksa umočenog u mleko, pa nanesite preostalu polovinu krema.

Korak 5: Dekoracija i hlađenje Preko gornjeg sloja krema rasporedite preostale višnje i sve bogato pospite onim ostatkom rendane tamne čokolade. Kolač obavezno ostavite u frižideru barem 3 do 4 sata (a najbolje preko noći) kako bi keks potpuno omekšao, a fil se dobro stegnuo. Secite na savršene kocke i poslužite hladno!