Vojnički grašak – Gust, kuvan i zasitan domaći gulaš od graška i junetine
Vojnički grašak je jedno od najpoznatijih i najomiljenijih jela na kašiku koje donosi pravu domaćinsku toplinu i prepoznatljiv miris domaće kuhinje. Pripremljen sa sočnim komadima junetine, slatkim graškom, šargarepom i krompirom u bogatom i gustom sosu, ovaj tradicionalni obrok pruža savršen balans ukusa i visoku hranljivu vrednost. Idealno je jelo za porodični ručak koje se lako sprema, a sutradan je još ukusnije.
Sastojci
-
500g graška
-
300g junetine
-
2 glavice luka
-
2 šargarepe
-
1 krompir
-
2 čena belog luka
-
aleva paprika
-
začini
Način pripreme
Korak 1: Priprema mesa i povrća
Junetinu (300g) operite i isecite na sitnije kockice. Crni luk (2 glavice) i beli luk (2 čena) sitno naseckajte. Šargarepu (2 komada) isecite na kolutove, a krompir (1 komad) ogulite i isecite na manje kockice.
Korak 2: Dinstanje luka i junetine
U dubljoj šerpi ili loncu zagrejte malo ulja. Dodajte naseckani crni luk i dinstajte ga dok ne omekša i ne postane staklast. Dodajte seckanu junetinu i pržite je na umerenoj vatri dok meso ne promeni boju i ne pusti svoje sokove.
Korak 3: Dodavanje povrća i začina
U lonac dodajte seckanu šargarepu, krompir, beli luk i 1 kašičicu aleve paprike. Sve kratko promešajte da paprika pusti aromu, pa ubacite 500g graška. Dodajte začine po ukusu (so, biber, suvi biljni začin i po želji jedan lovorov list).
Korak 4: Kuvanje graška
Sve sastojke prelijte toplom vodom tako da tečnost bude oko dva prsta iznad povrća i mesa. Poklopite lonac i kuvajte na laganoj vatri oko 45 do 60 minuta, povremeno mešajući, dok junetina ne postane potpuno mekana, a varivo fino gusto.
Korak 5: Posluživanje
Gusto, kuvano varivo izvadite sa vatre i ostavite par minuta da se odmori. Sipajte u duboke tanjire ili posude za posluživanje, baš kao što je prikazano na slici. Poslužite toplo uz domaći hleb, svežu kupus salatu ili kisele krastavčiće.
