Trostruki Užitak Kolač | Starinski sočni kolač sa orahom, keksom i čokoladom
Ako postoji kolač koji svojim imenom u potpunosti opisuje ukus koji pruža, to je zasigurno “Trostruki Užitak”. Ovaj omiljeni klasik sa naših prostora spaja najbolje od poslastičarstva: mirisni biskvit od mlevenih oraha, bogati žuti fil od vanile, sloj hrskavog petit keksa i svilenkastu kremu od tamne čokolade sa sjajnom glazurom na vrhu.
Za vašu publiku i objave na sajtu, presek ovog kolača izgleda apsolutno savršeno. Krupni kadar u kojem se jasno vide svi slojevi – od hrskave orah baze, preko žutog kreme, pedantno složenog keksa, pa sve do tamnog čokoladnog sloja (tačno kako je prikazano na fajlu Trileće_recipe_graphic_202608172153.jpeg) – pruža vizuelnu senzaciju koja odmah budi želju za slatkim.
Sastojci
-
6 belanaca (za vazdušasti biskvit)
-
200g šećera (podeljeno za biskvit i fil)
-
200g mlevenih oraha (za bogat ukus podloge)
-
6 žumanaca (za svilenkastu kremastu bazu)
-
2 pudinga od vanile (skuvanih u mleku)
-
250g putera (sobne temperature)
-
Petit keks (za srednji sloj)
-
Dodatno: 700ml mleka (za kuvanje pudinga i natapanje keksa), 100g čokolade za kuvanje (za čokoladni sloj i glazuru).
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Pečenje sočnog biskvita od oraha Umutite 6 belanaca u čvrst sneg, pa postepeno dodajte 100g šećera uz neprestano mućenje dok ne dobijete gust i sjajan šam. Lagano špatulom umešajte 200g mlevenih oraha (i 2 kašike brašna po želji). Smesu rasporedite u podmazan i brašnom posut pleh i pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 15 do 20 minuta. Ostavite biskvit da se potpuno ohladi.
Korak 2: Kuvanje bogatog kreme od vanile Od 700ml mleka odvojite 100ml, a ostatak stavite na vatru sa 100g šećera da provri. U odvojenom mleku razmutite 6 žumanaca i 2 praška za puding od vanile. Ulijte u provrelo mleko i kuvajte na laganoj vatri uz neprestano mešanje dok se fil ne zgusne. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
Korak 3: Spajanje fila i podela na dva dela U ohlađen fil dodajte 250g umućenog putera sobne temperature i mikserom dobro sjedinite u glatku kremu. Pripremljeni fil podelite na dva jednaka dela. Prvi deo ostaje žut (fil od vanile), a u drugi deo umešajte 100g otopljene i prohlađene čokolade za kuvanje kako biste dobili fin čokoladni fil.
Korak 4: Slaganje slojeva “Trostrukog Užitka” Na ohlađeni biskvit od oraha nanesite prvi, žuti fil od vanile i lepo ga poravnajte. Preko žutog kreme poređajte petit keks koji ste kratko umočili u toplo mleko. Preko keksa ravnomerno premažite drugi, čokoladni fil.
Korak 5: Glazura i serviranje za makro kadar Kolač prelijte tankim slojem otopljene čokolade sa kašikom ulja radi dodatnog sjaja. Ostavite kolač u frižideru preko noći da keks omekša i da se svi slojevi savršeno povežu. Secite oštrim, zagrejanim nožem na elegantne kocke ili pravougaonike i poslužite!
