Teleća Rebra sa Krompirom iz Rerne Recept | Sočno Pečenje sa Ruzmarinom
Teleća rebra sa krompirom predstavljaju pravi svečani, nedeljni ručak i vrhunac domaće kuhinje. Sporo pečeno teleće meso postaje izuzetno mekano i sočno, dok krompir pečen u sokovima od mesa i belog vina upija sve aromatične začine, beli luk i ruzmarin.
Na priloženoj slici prikazana je tepsija sa sočnim, rumenim telećim rebrima čije se meso lagano odvaja od kosti, okruženo hrskavim kriškama pečenog krompira i dekorisano grančicama svežeg ruzmarina. Ovako primamljiv i autentičan prikaz sigurno će privući veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!
Sastojci
Za pripremu sočnog pečenja potrebno vam je:
-
1.5kg telećih rebara
-
1.5kg krompira (na kriške)
-
1 dl ulja
-
200ml belog vina (ili vode)
-
So, ruzmarin, beli luk
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema i mariniranje mesa Teleća rebra operite i osušite papirnim ubrusom. Solju, sitno seckanim belim lukom i ruzmarinom dobro istrljajte rebra sa svih strana, pa poprskajte sa malo ulja i ostavite kratko da odstoji kako bi meso primilo arome.
Korak 2: Priprema krompira Krompir oljuštite i isecite na krupnije kriške. Posolite ga, dodajte malo ruzmarina i seckanog belog luka, pa sve lepo promešajte.
Korak 3: Slaganje u pleh U duboku tepsiju ili pekač sipajte 1 dl ulja, rasporedite začinjene kriške krompira, a preko krompira poslažite pripremljena teleća rebra.
Korak 4: Podlivanje i pokrivanje U ugao tepsije ulijte 200ml belog vina (ili vode ukoliko ne koristite vino). Tepsiju dobro zatvorite aluminijumskom folijom ili poklopcem pekača kako bi se meso pevalo u sopstvenim sokovima i pari.
Korak 5: Pečenje do savršenstva Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C oko 1.5 do 2 sata pod folijom. Nakon toga, pažljivo skinite foliju i pecite još 20–30 minuta na 200°C da meso i krompir dobiju lepu, hrskavu zlatno-smeđu koricu.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Zašto je bolje koristiti belo vino umesto vode? Belo vino daje blagu kiselost koja pomaže u omekšavanju vlakana telećeg mesa, čineći ga još sočnijim, dok istovremeno stvara bogatu i aromatičnu masnoću u kojoj se peče krompir.
Kako osigurati da se meso odvaja od kosti? Tajna je u dužem, sporijem pečenju pod folijom ili u poklopljenom pekaču na umerenoj temperaturi, čime se zadržava sva vlažnost u mesu.
