Starinski kolač sa džemom i čokoladom | Brzi desert iz detinjstva

Nema ničeg lepšeg od mirisa domaćih kolača koji ispunjava dom i podseća na bezbrižne dane. Ovaj starinski kolač sa džemom i raskošnom čokoladnom glazurom je apsolutni klasik balkanske kuhinje i savršen izbor kada želite izdašan, a brz desert uz popodnevnu kafu ili čaj.

Kombinacija izuzetno mekog, vazdušastog biskvita, kiselkasto-slatkog džema od šljiva i glatke čokolade stvara savršenu harmoniju ukusa. Njegova najveća prednost, pored fantastičnog ukusa, jeste jednostavna priprema sa sastojcima koje već imate u svojoj kuhinji.

Sastojci

Za pripremu ovog mekog i sočnog domaćeg kolača, pripremite:

• 4 jaja

• 200g šećera

• 100ml ulja

• 100ml mleka

• 250g brašna

• 1 prašak za pecivo

• 200g džema od šljiva (ili džema po vašem izboru)

• 100g čokolade (za glazuru)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Mućenje vazdušaste baze Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 4 cela jaja sa 200g šećera. Mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane veoma svetla, gusta i dok ne udvostruči svoj volumen.

Korak 2: Dodavanje tečnih sastojaka U umućena jaja, u tankom mlazu i uz neprestano mućenje mikserom na najmanjoj brzini, prvo dodajte 100ml ulja, a neposredno nakon toga ulijte i 100ml mleka.

Korak 3: Umešavanje suvih sastojaka U posebnoj posudi pomešajte 250g brašna i 1 kesicu praška za pecivo, pa ih prosejte kako biste izbegli grudvice. Postepeno dodajte suve sastojke u tečnu smesu, lagano ih sjedinjujući špatulom ili varjačom (izbegavajte jako mućenje kako bi biskvit ostao vazdušast).

Korak 4: Pečenje prvog sloja biskvita Četvrtasti pleh srednje veličine obložite papirom za pečenje (ili ga podmažite uljem i pospite brašnom). U pleh izlijte tačno polovinu pripremljene smese i lepo je poravnajte. Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 10 do 12 minuta, tek toliko da se na biskvitu uhvati blaga, svetla korica.

Korak 5: Filovanje džemom i nastavak pečenja Izvadite pleh iz rerne. Preko toplog i napola pečenog biskvita pažljivo i ravnomerno premažite 200g džema od šljiva. (Savet: Ako je džem previše čvrst, blago ga zagrejte pre premazivanja). Preko džema ravnomerno izlijte drugu polovinu smese za biskvit. Vratite kolač u rernu i pecite još 15 do 20 minuta, dok gornji sloj ne dobije lepu zlatno-žutu boju.

Korak 6: Čokoladna glazura i posluživanje Pečeni kolač izvadite iz rerne i ostavite da se prohladi. Za to vreme, na pari (ili tihoj vatri) istopite 100g čokolade sa kašikom ulja kako bi glazura dobila lep sjaj. Prelijte otopljenu čokoladu preko prohlađenog kolača i ravnomerno je razmažite. Ostavite kolač da se potpuno ohladi i da se čokolada stegne, a zatim ga isecite na kocke i poslužite.