Rolovano meso sa sirom i šunkom | Sočan svinjski file iz rerne

Kada želite da impresionirate porodicu ili goste fantastičnim ručkom koji ne zahteva sate provedene u kuhinji, ovo rolovano meso je savršen izbor. Spoj mekog svinjskog filea, blago dimljene šunke i bogatog sira koji se predivno razvlači donosi pravu eksploziju ukusa koja osvaja na prvi zalogaj.

Tajna ovog jela je u dobrom začinjavanju i pažljivom pečenju koje mesu daje fantastičnu zlatnu, blago hrskavu koricu spolja, dok unutrašnjost ostaje neverovatno sočna. Priprema je iznenađujuće jednostavna, a rezultat je elegantno i izdašno jelo dostojno najboljih restorana!

Sastojci

Za pripremu ovog ukusnog i izdašnog rolovanog mesa, pripremite:

• 500 g mesa (svinjski file ili veća šnicla od buta)

• 150 g kačkavalja (ili drugog dobro topivog sira)

• 100 g praške šunke

• So i crni biber

• 1 kašičica senfa

• 2 kašike ulja

• Malo belog luka u prahu

• Začini po ukusu (suvi biljni začin, slatka paprika)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema mesa (Otvaranje filea) Pažljivo isecite svinjski file po dužini, pazeći da ga ne presečete do kraja, pa ga otvorite kao knjigu. Zatim ga prekrijte prozirnom folijom i blago izlupajte čekićem za meso kako biste dobili jedan veliki, ravnomeran i tanak komad mesa idealan za rolovanje.

Korak 2: Začinjavanje i premazivanje Meso bogato začinite solju, sveže mlevenim crnim biberom i belim lukom u prahu sa obe strane. Unutrašnju stranu mesa ravnomerno premažite sa jednom kašičicom senfa, koji će mesu dati posebnu mekoću i fantastičnu, blago pikantnu aromu.

Korak 3: Bogato punjenje Preko sloja senfa ravnomerno poređajte listove praške šunke. Preko šunke rasporedite kačkavalj (možete koristiti listiće sira ili krupno rendani kačkavalj). Obavezno ostavite malo slobodnog prostora na ivicama kako fil ne bi iscurio prilikom rolanja i pečenja.

Korak 4: Rolovanje i vezivanje Pažljivo i čvrsto urolajte meso počevši od jedne strane. Kako bi rolada zadržala savršen oblik tokom pečenja, možete je uvezati kulinarskim koncem (kuhinjskim kanapom) ili je jednostavno pričvrstiti sa nekoliko čačkalica na spojevima.

Korak 5: Pečenje do zlatne hrskavosti Rolat prebacite u pleh koji ste blago podmazali, prelijte ga sa 2 kašike ulja i po želji pospite sa još malo začina. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 200°C oko 40 do 45 minuta. Pred kraj pečenja možete pojačati temperaturu ili uključiti opciju grila na par minuta kako bi korica postala savršeno zlatna i hrskava.

Korak 6: Odmaranje i posluživanje Izvadite meso iz rerne i obavezno ga ostavite da “odmori” 10-ak minuta pre sečenja. Ovo je ključno kako bi meso zadržalo sve svoje sokove, a sir se blago stegao za onaj savršen presek. Isecite ga na deblje šnite i uživajte u svakom zalogaju!