Sočni Pistać Kolač – Brzi Recept Na Šolje Sa Kremom

Kada želite da napravite moderan, vizuelno upečatljiv i luksuzan desert bez previše muke, ovaj sočni kolač od pistaća je apsolutni favorit. Njegova svetlo zelena boja i bogati orašasti ukus dolaze od gotove kreme od pistaća (pistać namaza), koja se danas lako nalazi u marketima. Da bismo dobili tortu baš kao sa fotografije – sa bogatim slojem fila u sredini i glazurom koja curi – primenićemo mali trik i našem spisku sastojaka dodati malo slatke pavlake za filovanje. Merenje na šolje čini biskvit neverovatno brzim za pripremu!

Sastojci

Napomena poslastičara: Za merenje koristite standardnu šolju od 200ml. Da bi središnji fil bio bogat i vazdušast, kremi od pistaća obavezno dodajemo slatku pavlaku, a ostatak kreme topimo za glazuru.

Za mekani biskvit (na šolje):

• 4 Jaja (na sobnoj temperaturi)

• 1 šolja Šećera

• 1 šolja Mleka

• 1/2 šolje Ulja

• 2 šolje Brašna (mekog)

• 1 Prašak za pecivo

• Trik za boju: 1 puna kašika kreme od pistaća ubačena u testo (opciono kap zelene boje za kolače)

Za bogati fil i sjajnu glazuru:

• 200g Kreme od pistaća (pistać namaza) – podeljeno na dva dela!

• Naš dodatak za fil: 200ml Slatke pavlake (veoma hladne)

• Naš dodatak za ukras: Šaka seckanih pistaća za posipanje

Detaljan Postupak Pripreme

1. Mućenje i pečenje biskvita: Uključite rernu na 180°C. Pripremite okrugli kalup (prečnika oko 22-24 cm) i obložite dno papirom za pečenje. U dubljoj vangli, mikserom penasto umutite 4 jaja sa 1 šoljom šećera. Mutite dok smesa ne postane svetla i vazdušasta (oko 5 minuta). Zatim polako ulijte 1 šolju mleka i pola šolje ulja. Dodajte i jednu punu kašiku kreme od pistaća (kako bi biskvit dobio ukus i blagu boju). Kratko izmiksajte. U posebnoj činiji pomešajte 2 šolje brašna i 1 prašak za pecivo. Prosejte ih u tečnu smesu i lagano umešajte špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini dok ne dobijete glatko testo. Izlijte u kalup i pecite oko 30 do 35 minuta na 180°C (proverite čačkalicom). Pečen biskvit ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga velikim nožem presecite vodoravno napola, kako biste dobili dve kore.

2. Priprema vazdušastog fila (Središnji sloj): U dubokoj posudi čvrsto umutite 200ml veoma hladne slatke pavlake. Kada je pavlaka umućena, dodajte 100g kreme od pistaća (polovinu ukupne količine). Mikserom kratko, na najmanjoj brzini, sjedinite dok ne dobijete čvrst, svetlozeleni krem stabilne teksture.

3. Slaganje kolača: Na tacnu za serviranje stavite prvu, donju koru biskvita. (Ako volite baš mokre kolače, koru možete blago poprskati sa par kašika toplog mleka). Preko prve kore nanesite sav pripremljeni fil od slatke pavlake i pistaća. Ravnomerno ga razmažite. Preklopite drugom korom i blago pritisnite dlanovima da se kolač poravna.

4. Drip glazura i dekoracija: Preostalih 100g (ili malo manje od pola teglice) kreme od pistaća stavite u malu posudicu i blago zagrejte – možete u mikrotalasnoj na 10-15 sekundi ili na pari. Krema će postati tečna i savršena za prelivanje. Polako prelijte zagrejanu kremu preko vrha torte, dozvoljavajući joj da spontano i ležerno curi niz ivice (onaj čuveni “drip” efekat sa slike). Odmah, dok je glazura još mekana, bogato pospite vrh torte grubo seckanim pistaćima. Stavite kolač u frižider na par sati da se fil i glazura savršeno stegnu. Isecite na lepe komade i uživajte u ovom luksuznom zalogaju!