Šljive sa Orasima Recept | Starinsko Slatko od Šljiva za Zimnicu
Starinsko slatko od šljiva punjenih orasima predstavlja vrhunac domaće zimnice i neprikosnoveni dragulj tradicionalne balkanske poslastičarske baštine. spoj sočnih šljiva, hrskavog oraha i aromatičnog sirupa stvara ukus koji vraća u detinjstvo.
Na priloženoj slici prikazana je velika staklena tegla napunjena sočnim, tamnim šljivama u čijoj unutrašnjosti se jasno vidi poslagano celo jezgro oraha, potopljenim u gust, sjajan sirup. Ovako primamljiv i autentičan prikaz sigurno će privući veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!
Sastojci
Za pripremu domaćih šljiva sa orasima potrebno vam je:
-
3kg zrelih čvrstih šljiva (požegača)
-
300g jezgra oraha
-
1kg šećera
-
300ml vode
-
Malo limunovog soka
-
Karanfilić
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema šljiva Šljive (najbolje sorte požegača) temeljno operite, očistite od koštica pazeći da plodovi ostanu celi i nepovređeni na mestu proreza.
Korak 2: Punjenje orasima U unutrašnjost svake šljive, na mesto gde se nalazila koštica, pažljivo stavite po jedno celo jezgro oraha.
Korak 3: Priprema sirupa (šerbeta) U dublju šerpu sipajte 1kg šećera i 300ml vode. Kuvajte na umerenoj vatri dok se šećer potpuno ne rastopi i ne formira gust, bistar sirup.
Korak 4: Kuvanje slatka U vreo sirup pažljivo spuštajte punjene šljive, dodajte malo limunovog soka i nekoliko zrna karanfilića za prepoznatljivu aromu. Kuvajte na tihoj vatri ne mešajući varjačom, već samo povremeno blago protresite šerpu da plodovi ostanu celi. Kuvajte dok sirup ne postane dovoljne gustine (kada sa kašike kaplju krupne kapi).
Korak 5: Pakovanje u tegle Vruće slatko pažljivo ulijte u čiste, prethodno sterilizovane staklene tegle tako da šljive budu potpuno prekrivene sirupom. Tegle dobro zatvorite i ostavite da se postepeno ohlade pre odlaganja u ostavu.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Zašto je sorta požegača najbolji izbor za ovo slatko? Požegača ima izuzetno čvrsto meso koje zadržava svoj oblik i strukturu tokom kuvanja, a njena blaga kiselost savršeno balansira slatkoću šećernog sirupa i bogatstvo oraha.
Kako da proverim da li je sirup dovoljno skuvan? Izvadite kašičicu sirupa na hladan tanjirić; ukoliko se kap ne razliva već zadržava oblik kapljice, sirup je dostigao idealnu gustinu.
