Slatko od Belog Grožđa | Starinski Domaći Recept za Zimnicu
Slatko od grožđa spada u jedinstvene i izuzetno cenjene starinske poslastice domaće kuhinje. Pripremljeno od čvrstih, zrelih zrna belog grožđa bez semenki, skuvanih u gustom šećernom sirupu sa kriškama limuna i vanilom, ovo slatko pruža savršen balans svežine i slatkoće pri svakom zalogaju.
Na fotografiji prikazana je staklena činija puna zlaćanih, celih zrna grožđa plivajućih u gustom, sjajnom sirupu, serviranih uz kašičicu na drvenom stolu. Ovako elegantna i apetitlih prezentacija privući će veliku pažnju vaših čitalaca i obezbediti sjajnu angažovanost na vašem blogu i društvenim mrežama!
Sastojci
Za pripremu ovog domaćeg slatkog od grožđa potrebno vam je:
-
1kg belog grožđa (očišćenog, bez semenki)
-
1kg šećera
-
1 čaša vode (oko 200ml)
-
Sok od 1 limuna
-
2 kesice vanilin šećera
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema grožđa Grožđe pažljivo operite, skinite zrna sa peteljki i proberite samo čvrsta i zdrava zrna. Ocedite ih od viška vode.
Korak 2: Kuvanje šećernog sirupa U dublju šerpu sipajte 1kg šećera i 1 čašu vode. Kuvajte na umerenoj vatri dok se šećer ne rastopi i ne dobijete gušći sirup (oko 10 minuta kuvanja od trenutka kada proključa).
Korak 3: Dodavanje grožđa i kuvanje U vreo sirup pažljivo ubacite pripremljena zrna grožđa. Kuvajte na jačoj vatri ne mešajući varjačom, već samo povremeno protresite šerpu kako zrna ne bi pukla. Skidajte penu sa površine kašikom.
Korak 4: Dodavanje vanile i limuna Pred kraj kuvanja (kada sirup postane gust poput meda), dodajte 2 kesice vanilin šećera i sok od 1 limuna (po želji ubacite i par tankih kolutova limuna). Kuvajte još 3 do 5 minuta, pa sklonite sa vatre.
Korak 5: Pokrivanje i sipanje u tegle Šerpu pokrijte čistom, vlažnom pamučnom krpom i ostavite da se slatko potpuno ohladi preko noći. Sutradan hladno slatko sipajte u čiste, sterilisane i suve staklene tegle, zatvorite ih i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Kako da znam kada je sirup dovoljno skuvan? Sirup je gotov kada sa kašike ili varjače kaplju guste, spore kapi (dve po dve kapljice istovremeno), ili kada kap sirupa sipana na hladan tanjirić zadrži svoj oblik i ne razliva se.
Zašto se šerpa pokriva vlažnom krpom nakon kuvanja? Vlažna krpa sprečava stvaranje tvrde pokorice od šećera na površini dok se slatko hladi i omogućava zrnima grožđa da upiju sirup i ostanu jedra.
