Lenja Pita sa Jabukama Recept | Starinski Prhki Kolač sa Cimetom
Lenja pita sa jabukama predstavlja omiljeni bezvremenski klasik baka domaće kuhinje, prepoznatljiva po prhkom maslenom testu koje se topi u ustima i sočnom filu od aromatizovanih rendanih jabuka sa cimetom.
Na priloženoj slici prikazani su sočni kvadratni komadi prhke pite servirani na elegantnom porcelanskom tanjiru, sa jasno vidljivim bogatim filom od tamnih dinstanih jabuka između dva sloja zlatnog prhkog testa posuta snežno belim prah šećerom. Ovako primamljiv i autentičan prikaz sigurno će privući veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!
Sastojci
Za pripremu lenje pite sa jabukama potrebno vam je:
-
2 jaja
-
200g putera (ili masti)
-
150g šećera
-
400g brašna
-
1 prašak za pecivo
-
1kg rendanih jabuka
-
3 kašike šećera
-
cimet
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Umešaj prhko testo U posudi umutite 2 jaja sa 150g šećera, dodajte 200g omekšalog putera (ili masti), pa postepeno dodajte 400g brašna pomešanog sa 1 praškom za pecivo. Zamesite glatko prhko testo i podelite ga na dva jednaka dela.
Korak 2: Priprema fila od jabuka Orendajte 1kg jabuka i kratko ih izdinstajte sa 3 kašike šećera i cimetom po ukusu dok ne omekšaju i dok tečnost lagano ne ispari.
Korak 3: Razvlačenje prve kore Prvu polovinu testa razvaljajte oklagijom na dimenzije pleha i pažljivo je prenesite u podmazan i brašnom posut pleh za pečenje.
Korak 4: Filovanje i pokrivanje Preko prve kore ravnomerno rasporedite pripremljeni fil od jabuka, pa preko njega stavite drugu razvučenu polovinu testa i izbodite je viljuškom na nekoliko mesta.
Korak 5: Pečenje i posluženje Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30–35 minuta dok pita ne dobije lepu rumenozlatnu boju. Ostavite da se potpuno ohladi, obilno pospite prah šećerom, secite na kocke i poslužite.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Zašto se u prhko testo za lenju pitu tradicionalno stavlja mast? Upotreba masti (ili kombinacije masti i putera) daje testu prepoznatljivu prhkost i sipkavost, zbog čega se kora bukvalno topi u ustima.
Zašto je potrebno izbosti gornju koru viljuškom? Rupice na gornjoj kori omogućavaju da para iz fila od jabuka izlazi tokom pečenja, čime se sprečava pucanje i deformisanje gornje kore.
