Domaći kiš bez kora | Brza slana pita sa šunkom i sirom

Kada vam je potreban brz, zasitan i preukusan obrok za celu porodicu, a nemate vremena za mukotrpno razvijanje kora ili mešenje prhkog testa, ovaj fenomenalni “kiš bez kora” je apsolutni spas. Njegova neverovatno mekana tekstura, obogaćena mirisom origana, otopljenim sirom i kockicama šunke, oduševiće svakoga na prvi zalogaj.

Ukoliko želite da svojoj publici širom Amerike predstavite autentične, tople balkanske ukuse kroz recept koji podseća na klasični francuski quiche, ali ne zahteva nikakve posebne kulinarske veštine, ovo je pravi pogodak. Svi sastojci se jednostavno sjedine u jednoj posudi, izliju u kalup i ispeku, a rezultat je fantastična, zlatno-rumena pita koja mami mirisom iz rerne!

Sastojci

Za pripremu ovog preukusnog, mekog i izdašnog obroka, pripremite sledeće sastojke (za merenje koristite klasičnu čašu od jogurta ili 2dl):

• 4 jaja

• 1 čaša jogurta

• 1/2 čaše ulja

• 1 čaša brašna

• 1 prašak za pecivo

• 150g seckane šunke

• 150g rendanog sira (kačkavalj, edamer ili gauda)

• So i origano (po ukusu)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Mućenje tečne osnove Uključite rernu da se greje na 200°C. U dubljoj posudi za mešenje, mikserom ili ručnom žicom penasto umutite 4 cela jaja. Zatim dodajte 1 čašu jogurta i pola čaše ulja, pa sve kratko sjedinite u glatku smesu.

Korak 2: Dodavanje suvih sastojaka i začina U tečnu bazu postepeno dodajte 1 čašu brašna koje ste prethodno pomešali sa 1 praškom za pecivo. Dodajte so po ukusu i bogat prstohvat origana koji će kišu dati onaj prepoznatljivi, mediteranski šmek. Lagano mešajte dok ne dobijete ujednačeno testo bez grudvica. Savet: Budite obazrivi sa dodavanjem soli, jer su sir i šunka već slani.

Korak 3: Obogaćivanje ukusima (Sir i šunka) U dobijeno glatko testo ubacite 150g sitno seckane šunke i 150g krupno rendanog sira. Špatulom izuzetno lagano i pažljivo promešajte smesu odozdo prema gore, kako bi se komadići šunke i sira ravnomerno rasporedili po celom testu.

Korak 4: Izlivanje u kalup Pripremite okrugli kalup (poput onog za tart ili pitu na fotografiji). Dno i ivice blago nauljite i pospite sa malo brašna, ili kalup obložite papirom za pečenje. Ravnomerno izlijte pripremljenu smesu u kalup i blago poravnajte površinu špatulom. Odozgo po želji možete posuti još malo peršuna ili origana.

Korak 5: Pečenje do zlatne korice Ubacite kalup u zagrejanu rernu i pecite oko 25 do 30 minuta. Kiš bez kora je savršeno pečen kada se ivice odvoje od kalupa, a odozgo dobije predivnu, hrskavu zlatno-rumenu boju. Izvadite iz rerne, ostavite da se samo malo prohladi, a zatim isecite na velike trouglove. Poslužite toplo uz svežu salatu ili čašu hladnog jogurta!