Šarena Carska Pita Recept | Sočna i Meka Pita sa Šunkom i Povrćem
Šarena carska pita (u nekim krajevima poznata i kao španska pita) jedan je od najomiljenijih specijaliteta na našim prostorima kada su u pitanju brzi doručak, večera ili svečano predjelo. Ova pita je s razlogom dobila naziv “carska” – njena unutrašnjost je bogata sočnim kockicama šunke, belim sirom, hrskavim kiselim krastavčićima i crvenom paprikom koji joj daju predivan šareni izgled i bogat ukus u svakom zalogaju.
Na priloženoj slici prikazana je sveže ispečena pita serviranu u četvrtastom plehu, isečena na krupne, meke kocke iz kojih se još uvek vije topla para. Mozaik od jarkocrvene paprike, zelenih kiselih krastavaca, roze šunke i belog sira u zlatno-žutom pečenom testu izgleda izuzetno primamljivo. Ovako živopisan i autentičan prikaz sigurno će privući veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!
Sastojci
Za pripremu šarene carske pite potrebno vam je:
-
4 jaja
-
1 čaša jogurta
-
1/2 čaše ulja
-
2 čaše brašna
-
1 prašak za pecivo
-
150g sira (belog kravljeg ili fete)
-
150g šunke
-
kiseli krastavci (3–4 komada, iseckana)
-
paprika (svježa ili pasterizovana crvena paprika, iseckana)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema i seckanje dodataka Šunku, kisele krastavčiće i papriku iseckajte na sitne, jednake kockice. Beli sir izmrvite viljuškom na krupnije komade i ostavite sa strane.
Korak 2: Mućenje tečne osnove U dubokoj posudi umutite 4 jaja penasto sa malo soli (količinu soli prilagodite slanoći sira). Dodajte 1 čašu jogurta i 1/2 čaše ulja, pa sve promešajte žicom ili mikserom na slaboj brzini.
Korak 3: Dodavanje brašna Pomešajte 2 čaše brašna sa 1 praškom za pecivo. Postepeno dodajte u umućena jaja uz neprekidno mešanje dok ne dobijete ujednačeno, fino testo bez grudvica.
Korak 4: Sjedinjavanje svih sastojaka U pripremljeno testo dodajte seckanu šunku, kisele krastavčiće, papriku i izmrvljeni sir. Špatulom ili varjačom lagano promešajte da se svi sastojci ravnomerno rasporede kroz smesu.
Korak 5: Pečenje i serviranje Pleh za pečenje (dimenzija oko 20×30 cm) premažite uljem i pospite brašnom ili obložite papirom za pečenje. Sipajte smesu i poravnajte špatulom. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 25–30 minuta dok pita ne porumeni i dobije lepu hrskavu zlatnu koricu. Ostavite da se kratko prohladi, pa secite na kockice i poslužite uz jogurt ili kiselo mleko.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Može li se pita praviti sa svežom umesto kisele paprike? Da! Možete koristiti svežu crvenu papriku (ili baburu) za hrskaviju teksturu, ili pečenu/pasterizovanu crvenu papriku ako volite sočniji i intenzivniji ukus.
Kako da pita ostane izuzetno vazdušasta i meka? Tajna je u dobrom mućenju jaja na samom početku i kombinaciji jogurta i praška za pecivo koji testu daju fino napumpanu, sunđerastu strukturu.
