Obrnuti Kolač sa Pomorandžom Recept | Sočni i Mirisni Citrusni Kolač

Obrnuti kolač sa pomorandžama je raskošna, mirisna i izuzetno sočna poslastica koja spaja slatke citrusne note sa finim karamelom. Priprema se tako što se dno kalupa obloži rastopljenim puterom, smeđim šećerom i sočnim kolutovima narandže, preko kojih se sipa vazdušasto testo. Nakon pečenja, kolač se preokrene tako da karamelizovane narandže postanu predivna i sjajna dekoracija na samom vrhu.

Na priloženoj slici prikazan je sveže ispečen okrugli obrnuti kolač poslužen na drvenom stalku, iz kojeg se širi topla para. Na samom vrhu nalaze se savršeno poređani, sjajni kolutovi pomorandže obavijeni zlatno-smeđim karamelom koji se nežno sliva niz ivice pečenog biskvita. Ovako privlačan vizuelni prikaz sigurno će privući veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!

Sastojci

Za pripremu obrnutog kolača sa pomorandžom potrebno vam je:

• 2-3 pomorandže (isečene na kolutove)

• 100g smeđeg šećera

• 50g putera

• 3 jaja

• 150g šećera

• 200g brašna

• 1 prašak za pecivo

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema podloge i karamela U kalupu za pečenje (prečnika oko 22–24 cm) rastopite 50g putera i pospite 100g smeđeg šećera ravnomerno po celom dnu kako biste napravili podlogu za karamelizaciju.

Korak 2: Ređanje pomorandži Pomorandže dobro operite i isecite na tanke jednake kolutove. Poređajte kolutove pomorandže po dnu kalupa preko sloja putera i smeđeg šećera tako da lepo prekriju celo dno.

Korak 3: Priprema smese za biskvit U dubokoj posudi mikserom mutite 3 jaja sa 150g šećera nekoliko minuta dok ne dobijete svetlu, penastu i gustu smesu.

Korak 4: Dodavanje brašna i praška za pecivo Pomešajte 200g brašna sa 1 praškom za pecivo, pa ih postepeno dodajte u umućena jaja uz lagano mešanje špatulom ili žicom kako bi smesa ostala vazdušasta.

Korak 5: Pečenje i okretanje kolača Pripremljeno testo pažljivo prelijte preko poređanih kolutova pomorandže. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta. Pečen kolač izvadite iz rerne, ostavite da odstoji 5–10 minuta, a zatim pažljivo prislonite tanjir za serviranje preko kalupa i brzo ga preokrenite kako bi pomorandže došle na vrh.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Da li kora pomorandže ostavlja gorčinu? Ako koristite cele kolutove sa korom, izaberite pomorandže sa tanjom korom ili ih kratko blanchirajte (prokuvajte minut u vreloj vodi) pre ređanja. Takođe po želji možete skinuti koru nožićem i koristiti samo pulpu.

Kako da se kolač ne zalepi za dno kalupa? Važno je da se kolač preokrene dok je još topao (5–10 minuta nakon vađenja iz rerne), jer ako se karamel potpuno ohladi i stegne, pomorandže mogu ostati zalepljene za dno.