Proja sa čvarcima i sirom – Vazdušasta, sočna i bogata domaća proja
Proja sa čvarcima i sirom je pravi klasik tradicionalne balkanske kuhinje, omiljen zbog svog bogatog mirisa, hrskave zlatne korice i izuzetno sočne unutrašnjosti. Spoj žutog kukuruznog brašna, svilenkastog sira i aromatičnih hrskavih čvaraka daje pecivu pun ukus i savršenu strukturu. Priprema se brzo i jednostavnom metodom “na čašu”, što je čini nepogrešivim izborom za doručak, večeru, slavlja ili slavska predjela.
Sastojci
-
2 jaja
-
1 čaša jogurta
-
1/2 čaše ulja
-
1 čaša kukuruznog brašna
-
1 čaša pšeničnog brašna
-
150g čvaraka
-
150g sira
-
1 prašak za pecivo
-
1 kašičica soli (prilagoditi slanoći sira i čvaraka)
Način pripreme
Korak 1: Priprema tečne baze
U dubljoj posudi žicom umutite 2 jaja sa kašičicom soli. Dodajte 1 čašu jogurta i 1/2 čaše ulja, pa sve dobro promešajte dok ne dobijete ujednačenu tečnu smesu.
Korak 2: Dodavanje brašna i praška za pecivo
U tečnu smesu postepeno dodajte 1 čašu kukuruznog brašna, 1 čašu pšeničnog brašna i 1 prašak za pecivo. Izmešajte žicom ili varjačom dok ne dobijete glatko, homogeno testo bez grudvica.
Korak 3: Ubacivanje čvaraka i sira
Čvarke (150g) sitnije naseckajte ako su krupni, a sir (150g) izmrvite na manju parčad. Ubacite čvarke i sir u pripremljeno testo, pa špatulom lagano promešajte da se sastojci ravnomerno rasporede kroz celu smesu.
Korak 4: Pečenje u rerni
Pleh za pečenje dimenzija oko 20×30 cm podmažite uljem i pospite sa malo brašna (ili obložite papirom za pečenje). Ulijte pripremljenu smesu i poravnajte površinu. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 25 do 30 minuta dok proja ne naraste i dobije divnu zlatno-rumenu koricu.
Korak 5: Posluživanje
Pečenu proju izvadite iz rerne, ostavite je 5–10 minuta da se kratko prohladi, a zatim je secite na veće kocke i poslužite toplu uz jogurt, kiselo mleko ili domaću zimnicu, baš kao što je prikazano na slici.
