Prevrnuti Kolač sa Šljivama Recept | Sočni Karamelizovani Biskvit
Prevrnuti kolač sa šljivama predstavlja neprevaziđeni klasik domaće kuhinje koji uvek budi najlepša sećanja. Tajna ovog neodoljivog deserta leži u procesu pečenja gde se šljive peku na dnu kalupa u bogatnom karamelu, a nakon prevrtanja kolača sokovi iz voća i sloj karamela natapaju mekani, meki biskvit stvarajući savršenu sočnost.
Na fotografiji prikazan je raskošan okrugli kolač sa sjajnim, karamelizovanim polovinama šljiva na vrhu, iz kog je pažljivo isečeno parče koje otkriva predivnu, vazdušastu žutu strukturu biskvita. Ovakva elegantna i sočna vizuelna prezentacija sigurno će privući ogromnu pažnju vaših pratilaca i obezbediti visoku angažovanost na vašem blogu!
Sastojci
Za pripremu ovog sočnog prevrnutog kolača potrebno vam je:
-
500g prepolovljenih šljiva (očišćenih od koštica)
-
150g šećera (za pripremu karamela)
-
4 jaja
-
150g šećera (za testo)
-
150g brašna
-
100ml ulja
-
1 prašak za pecivo
-
Opciono: 1 kašičica cimeta za posipanje šljiva
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema karamela U kalup za torte (prečnika 24 cm) ili dublju tepsiju usipajte 150g šećera predviđenog za karamel. Stavite kalup direktno na tihu vatru na šporetu (ili u prethodno zagrejanu rernu) i mešajte dok se šećer potpuno ne otopi i ne dobije lepu, zlatno-ćilibarnu boju karamela. Pažljivo ravnomerno rasporedite karamel po dnu kalupa.
Korak 2: Slaganje šljiva Preko vrućeg karamela gusta ređajte 500g prepolovljenih šljiva sa rasečenom stranom okrenutom na dole (prema dnu kalupa). Po želji, šljive možete blago posuti sa malo cimeta za još lepšu aromu.
Korak 3: Miješenje biskvitnog testa U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 4 jaja sa 150g šećera dok smesa ne postane svetla i gušća. Zatim ulijte 100ml ulja i kratko promešajte. Na kraju dodajte 150g brašna pomešanog sa 1 praškom za pecivo i varjačom ili špatulom lagano sjedinite u glatku smesu.
Korak 4: Pečenje Pripremljenu smesu za testo ravnomerno prelijte preko poslaganih šljiva u kalupu. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C oko 30 do 35 minuta. Čačkalicom proverite da li je biskvit pečen u sredini.
Korak 5: Prevrtanje kolača Pečeni kolač izvadite iz rerne i ostavite da odstoji svega 5 do 10 minuta (ne duže, kako se karamel ne bi stvrdnuo za dno). Na vrh kalupa stavite veliki ukrasni tanjir za služenje i brzim, sigurnim pokretom preokrenite kalup zajedno sa tanjirom. Lagano podignite kalup – šljive sa sočnim karamelom sada će se naći na vrhu kolača.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Zašto se kolač mora prevrnuti dok je još topao? Veoma je važno kolač prevrnuti u roku od nekoliko minuta nakon vađenja iz rerne jer je karamel tada još uvek tečan. Ako se kolač potpuno ohladi, karamel će se stegnuti i zalepiti za dno kalupa, pa će šljive ostati zalepljene.
Mogu li se umesto šljiva koristiti druge vrste voća? Apsolutno! Ovaj fantastični recept za prevrnuti kolač možete pripremiti i sa tankim kriškama jabuka, breskvama, kajsijama ili višnjama.
