Pogačice sa feta sirom – Brzo i hrskavo pecivo od lisnatog testa
Pogačice sa feta sirom su brzo, hrskavo i izuzetno ukusno domaće pecivo koje zahteva minimum truda i samo nekoliko osnovnih sastojaka. Savršen kontrast između bogato razlistanog, zlatno-pečenog lisnatog testa i toplog, slanog nadeva od otopljenog feta sira čini ove pogačice neodoljivim izborom za topao doručak, brzu užinu ili posluženje za iznenadne goste.
Sastojci
-
1 pakovanje lisnatog testa
-
200g feta sira
-
1 jaje (za premazivanje)
-
susam za posipanje
Način pripreme
Korak 1: Priprema i sečenje lisnatog testa
Odmrznite 1 pakovanje lisnatog testa na sobnoj temperaturi ukoliko koristite zaleđeno (ili jednostavno odmotajte sveže lisnato testo iz frižidera). Na blago pobrašnjenoj radnoj površini razvucite testo oklagijom u tanji pravougaonik. Oštrim nožem ili sekačem za picu isecite testo na manje pravougaonike ili kvadrate ujednačene veličine, spremne za punjenje.
Korak 2: Priprema slanog nadeva
U manjoj dubokoj posudi pripremite 200g feta sira. Viljuškom dobro izgnječite sir dok ne dobijete ujednačenu i blago pastoznu smesu (ukoliko je sir izrazito suv, po želji mu možete dodati pola kašičice kisele pavlake kako bi se lakše nanosio na testo).
Korak 3: Punjenje i preklapanje pogačica
Na jednu polovinu svakog isečenog pravougaonika od lisnatog testa stavite po punu kašičicu izgnječenog feta sira. Preklopite testo drugom polovinom preko sira i blago pritisnite ivice prstima kako bi se spojile (mada je, kao što se jasno vidi na slici, veoma primamljivo i sasvim u redu kada se tokom pečenja sir blago otopi i iscuri na presecima).
Korak 4: Premazivanje i posipanje susamom
Pripremljene pogačice prebacite u veliki plitki pleh prethodno obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka između njih jer će testo narasti. U šoljici viljuškom dobro umutite 1 jaje (za premazivanje), pa silikonskom četkicom bogato premažite gornju površinu svake pogačice kako bi tokom pečenja dobile lep sjaj. Odozgo svaku pogačicu ravnomerno ukrasite koristeći susam za posipanje.
Korak 5: Pečenje i posluživanje
Stavite pleh u rernu prethodno zagrejanu na 200°C do 220°C. Pecite pogačice oko 15 do 20 minuta, sve dok lisnato testo bogato ne nabubri, ne razlista se i dok površina ne dobije prepoznatljivu zlatno-rumenu boju, baš kao što je prikazano na slici. Gotove pogačice sa feta sirom izvadite iz rerne, ostavite ih par minuta da se blago prohlade i poslužite tople uz šolju jogurta ili kiselog mleka.
