Pamuk Kiflice sa Susamom Recept | Najmekše Domaće Pecivo sa Kvascem

Pamuk kiflice sa susamom su pravi dragulj domaće pekare. Dobile su naziv “pamuk” upravo zbog svoje neverovatne mekoće i vazdušaste teksture koja se pri svakom zalogaju doslovno topi u ustima. Bilo da ih pripremate za doručak, užinu, rođendane ili slavsko posluženje, ove kiflice uvek prve nestanu sa stola.

Na fotografiji prikazan je beli okrugli tanjir prepun savršeno savijenih, zlatno-rumenih kiflica bogato posutih susamom. Ovako mirisna i sočna prezentacija privući će veliku pažnju vaših pratilaca i obezbediti sjajnu angažovanost na vašem blogu i društvenim mrežama!

Sastojci

Za pripremu ovih domaćih pamuk kiflica potrebno vam je:

• 600g mekog brašna

• 250ml toplog mleka

• 100ml običnog ulja

• 1 sveži kvasac

• 2 domaća jaja (1 za testo, 1 za premazivanje)

• 2 kašike susama

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema i aktivacija kvasca U 250ml toplog mleka izmrvite 1 sveži kvasac sa kašičicom šećera i kašikom brašna. Izmešajte i ostavite 5 do 10 minuta na toplom mestu da se kvasac zapeni i aktivira.

Korak 2: Zames pamuk testa U posudu za mešenje prosejte 600g mekog brašna i dodajte kašičicu soli. Sipajte 100ml običnog ulja, dodajte 1 domaće jaje i pripremljeni aktivirani kvasac sa mlekom. Zamesite fino, meko i elastično testo. Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite na toplom oko 45 minuta da testo udvostruči zapreminu.

Korak 3: Oblikovanje kiflica Naraslo testo podelite na 2 ili 3 jednake jufke. Svaku jufku razvaljajte oklagijom u krug, pa nožem ili sekačem podelite na 8 do 12 jednakih trouglova. Svaki trougao motajte od šireg kraja ka užem vrhu formirajući lepe kiflice.

Korak 4: Premazivanje i posipanje Složite kiflice u pleh obložen papirom za pečenje. Umutite drugo domaće jaje i kuhinjskom četkicom bogato premažite svaku kiflicu, a zatim ih pospite sa 2 kašike susama. Ostavite ih u plehu još 15 minuta da odstoje i dodatno narastu.

Korak 5: Pečenje Pecite kiflice u rerni zagrejanoj na 200°C oko 18 do 20 minuta, dok ne dobiju savršenu zlatno-žutu boju. Nakon pečenja ih kratko pokrijte krpom na par minuta pre posluživanja.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Zašto se zovu “pamuk” kiflice i koja je tajna njihove mekoće? Tajna leži u pravilnom odnosu toplog mleka, ulja i dobro umešanog mekog brašna, kao i u dvostrukom odmaranju testa. Testo ostaje meko i porozno poput pamuka čak i sutradan.

Mogu li se pamuk kiflice puniti sirom ili šunkom? Da! Iako su ove kiflice sa susamom fantastične prazne, pre savijanja na širi deo trougla možete dodati sitni sir, šunku ili neutralni krem sir po želji.