Obrnuti Voćni Kolač sa Jabukama i Pomorandžom Recept | Sočni Biskvit sa Karamelom
Obrnuti voćni kolač sa jabukama i pomorandžom je savršena poslastica koja spaja toplinu cimeta, sočnost jabuka i osvežavajuću citrusnu notu narandže. Pečenjem na podlozi od putera i smeđeg šećera, voće se fuzioniše u bogatu karamelizovanu gornju koricu, dok mekani biskvit upija sve aromatične sokove tokom pečenja.
Na priloženoj slici prikazan je sveže ispečen okrugli obrnuti voćni kolač poslužen na drvenoj podlozi, iz kojeg se širi topla para. U samom centru nalazi se sočan kolut pomorandže okružen lepezasto poređanim kriškama jabuka, prelivena sjajnim karamelom koji se sliva niz ivice. Ovako privlačan vizuelni prikaz sigurno će privući veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!
Sastojci
Za pripremu obrnutog voćnog kolača potrebno vam je:
-
2 jabuke
-
1 pomorandža
-
80g smeđeg šećera
-
40g putera
-
3 jaja
-
150g brašna
-
150g šećera
-
1 prašak za pecivo
-
cimet (po ukusu)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema karamel podloge U okruglom kalupu za pečenje (prečnika oko 22–24 cm) rastopite 40g putera i ravnomerno pospite 80g smeđeg šećera po celom dnu kako biste napravili finu podlogu za voće.
Korak 2: Priprema i ređanje voća Pomorandžu i jabuke dobro operite. Pomorandžu isecite na tanke kolutove, a jabuke očistite i isecite na kriške. U sredinu kalupa stavite najlepši kolut pomorandže, a oko njega lepezasto poređajte kriške jabuka. Pospite voće sa malo cimeta za dodatnu aromu.
Korak 3: Priprema smese za biskvit U dubokoj posudi mikserom mutite 3 jaja sa 150g šećera nekoliko minuta dok ne dobijete gustu, svetlu i penastu smesu.
Korak 4: Dodavanje suvih sastojaka Pomešajte 150g brašna i 1 prašak za pecivo, pa ih postepeno dodajte u umućena jaja i lagano sjedinite špatulom ili žicom kako bi smesa ostala vazdušasta.
Korak 5: Pečenje i okretanje kolača Pripremljenu smesu prelijte preko poređanog voća u kalupu. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta. Pečen kolač izvadite iz rerne, ostavite da se prohladi 5–10 minuta, pa pažljivo preokrenite na tanjir za serviranje dok je još topao kako se karamel ne bi zalepio za dno kalupa.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Zašto se kolač mora okretati dok je još topao? Ako se kolač potpuno ohladi u kalupu, karamelizovani šećer na dnu će se stvrdnuti i voće može ostati zalepljeno za kalup umesto da ostane na vrhu kolača.
Koje jabuke su najbolje za ovaj kolač? Najbolje je koristiti čvršće i blago kisele sorte poput Greni Smit (Granny Smith), Zlatni Delišes ili Idared, jer dobro zadržavaju oblik tokom pečenja i daju finu osvežavajuću notu u kombinaciji sa karamelom.
