Najbolje punjene paprike – Tradicionalni ručak pun sočnog ukusa
Punjene paprike su neprikosnoveni klasik domaće kuhinje i jedan od omiljenih obroka na našim prostorima. Kombinacija sočnog mlevenog mesa, pirinča i aromatičnog paradajz sosa stvara neponovljiv ukus koji podseća na bakinu kuhinju. Pripremljene u rerni u glinenoj ili keramičkoj posudi, ove paprike ostaju izuzetno sočne, mekane i mirisne, savršene za porodični ručak uz krišku svežeg hleba.
Sastojci
-
10 mesnatih paprika
-
500g mlevenog mesa
-
1 šolja pirinča
-
1 glavica luka
-
500ml paradajz sosa
-
začini (so, biber, aleva paprika)
Način pripreme
Korak 1: Priprema paprika
Mesnate paprike (10 komada) dobro operite pod mlazom hladne vode. Oštrim nožem pažljivo odsecite gornji deo sa peteljkom (koji možete sačuvati kao poklopac) i očistite unutrašnjost od semenki i žilica. Operite ih iznutra i ostavite da se ocede.
Korak 2: Priprema fila od mesa i pirinča
Glavicu crnog luka sitno iseckajte. U tiganju sa malo ulja propržite luk dok ne postane staklast. Dodajte 500g mlevenog mesa i pržite ga nekoliko minuta dok ne promeni boju. Zatim u smesu umešajte 1 šolju prethodno opranog pirinča i začine po ukusu (so, biber i alevu papriku). Sve dobro promešajte i sklonite sa vatre.
Korak 3: Punjenje i slaganje paprika
Pripremljene paprike punite smesom od mesa i pirinča, ostavljajući malo praznog prostora pri vrhu jer će pirinač tokom pečenja nabubriti. Svaku papriku zatvorite njenim poklopcem od peteljke ili kolutom paradajza/krompira. Poredajte napunjene paprike uspravno u podmazan keramički ili vatrostalni pekač.
Korak 4: Premašivanje paradajz sosom i pečenje
U posudu sa složenim paprikama ulijte 500ml paradajz sosa i dodajte oko 200ml vode kako bi paprike bile do pola potopljene u tečnosti. Pekač pokrijte aluminijumskom folijom ili poklopcem i stavite u rernu prethodno zagrejanu na 200°C da se krčka oko 45 minuta.
Korak 5: Zapicanje i posluživanje
Nakon 45 minuta skinite foliju i pecite još 15 do 20 minuta dok paprike fino ne porumene po vrhu, a sos se zgusne. Po želji, gornji deo paprika možete posuti sa malo rendanog sira i svežeg peršuna pred kraj pečenja, baš kao što je prikazano na slici. Poslužite toplo uz kašiku kisele pavlake.
