Miris Koji Okuplja Porodicu

Ako postoji nešto bolje od svežeg hleba, to je topao hleb preliven puterom i belim lukom. Na slici vidite savršeno ispečene “čvorove” – zlatno-žute, sjajne od premaza i bogato posute svežim peršunom i krupnom solju. Spolja su blago hrskavi, a unutra vazdušasti i meki kao pamuk. Ovo je onaj tip peciva koji nestane sa stola pre nego što glavno jelo i stigne. Idealni su uz testeninu, picu ili samo uz domaći paradajz sos (marinara).

Potrebni Sastojci

Za Testo (ili koristite kupovno testo za picu za bržu verziju):

• 500g Brašna (tip 400 ili 500)

• 1 kesica suvog kvasca (7g)

• 1 kašičica šećera

• 1 kašičica soli

• 300ml Tople vode

• 2 kašike Maslinovog ulja

Za Čuveni Premaz od Belog Luka:

• 80g Putera (otopljenog)

• 4-5 čenova Belog luka (sitno seckanog ili izgnječenog – što više, to bolje!)

• 2 kašike Svežeg peršuna (sitno seckanog)

• 1 kašika Parmezana (rendanog, opciono ali preporučljivo)

• Prstohvat soli i bibera (ili origana)

Način Pripreme

1. Priprema Testa (ako pravite domaće): Pomešajte brašno, kvasac, šećer i so. Dodajte toplu vodu i ulje. Zamesite glatko testo. Ostavite ga da odstoji 30-45 minuta da naraste.

   • Prečica: Ako koristite kupovno testo za picu, samo ga odmotajte i preskočite ovaj korak!

2. Oblikovanje Čvorova:

   • Razvijte testo u pravougaonik debljine prsta.

   • Isecite ga na trake širine oko 3 cm, a dužine oko 15-20 cm.

   • Svaku traku jednostavno vežite u običan čvor (kao da vezujete pertlu). Krajeve podvucite ispod da izgleda uredno.

3. Priprema za Pečenje: Ređajte čvorove na pleh obložen papirom za pečenje. Pokrijte krpom i ostavite ih 10-15 minuta da još malo “nadođu” dok se rerna greje.

4. Pečenje: Zagrejte rernu na 200°C. Pecite ih 15 do 20 minuta, dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju.

5. Priprema Premaza: Dok se čvorovi peku, otopite puter u šerpici. Dodajte izgnječeni beli luk i kratko ga propržite (samo 30 sekundi da zamiriše, ne da zagori). Sklonite sa vatre i umešajte peršun, so i parmezan.

6. Završna Magija: Čim izvadite vrele čvorove iz rerne, prebacite ih u veliku činiju. Prelijte ih pripremljenim premazom od putera i dobro protresite činiju da se svaki čvor obloži sa svih strana.

Saveti

• Tajna Mekoće: Ključ je u premazivanju odmah nakon pečenja. Vrelo testo upija puter i postaje neverovatno sočno.

• Beli Luk: Koristite svež beli luk za najbolji ukus. Beli luk u prahu je u redu, ali nije ni blizu svežem u ovom receptu.

• Čuvanje: Najbolji su topli, ali ako ostanu, podgrejte ih u mikrotalasnoj 10 sekundi pre jela da ponovo omekšaju.

Nutritivna Vrednost

Često Postavljana Pitanja

• Mogu li ih zamrznuti?

  Da! Ispecite ih, ohladite i zamrznite. Kad želite da ih jedete, zagrejte ih u rerni i tek onda prelijte svežim puterom i belim lukom.

• Šta da poslužim uz njih?

  Klasičan izbor je Marinara sos (paradajz sos sa začinima) za umakanje, ili ih služite uz čorbe i salate.

• Testo mi je žilavo?

  Verovatno ste ga previše mesili ili niste ostavili da se “odmori” pre pečenja. Testu treba vremena da gluten popusti.

Ovo je recept koji pretvara običnu večeru u gozbu. Upozorenje: Miris belog luka će privući komšije!