Marinirane Paprike Recept | Domaća Zimnica sa Belim Lukom i Peršunom
Marinirane paprike su nezaobilazni deo svake domaće trpeze i omiljena zimnica koja spaja sočan ukus pečenih ili blanširanih paprika sa intenzivnom aromom belog luka, svežeg peršuna i kvalitetnog maslinovog ulja. Ova osvežavajuća i pikantna salata savršeno se slaže uz sve vrste pečenja, roštilj, domaća variva ili kao samostalno predjelo uz svež hleb i sir.
Na priloženoj slici prikazana je velika staklena tegla napunjena sočnim, rumenim i žutim pečenim paprikama uronjenim u mirisnu marinadu od maslinovog ulja, sitno seckanog peršuna, čenova belog luka i zrna bibera. Ovakav autentičan prikaz mami na degustaciju i sigurno će privući veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!
Sastojci
Za pripremu mariniranih paprika potrebno vam je:
-
2kg crvenih paprika (ili mešanih crvenih i žutih)
-
1 veza peršuna
-
1 glavica belog luka
-
100ml maslinovog ulja
-
50ml sirćeta
-
so, biber (po ukusu)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema i pečenje paprika Paprike dobro operite, osušite i ispecite u rerni ili na roštilju dok kožica ne porumeni i ne uhvati mehuriće. Pečene paprike prebacite u posudu i pokrijte posudu na 15–20 minuta da omekšaju od sopstvene pare. Nakon toga ih oljuštite, očistite od peteljki i semenki (možete ih ostaviti cele ili iseći na trake).
Korak 2: Seckanje začina Glavicu belog luka očistite i sitno naseckajte na listiće ili kockice. Veze svežeg peršuna operite, dobro osušite i sitno iseckajte.
Korak 3: Izrada marinade U posudi pomešajte 100ml maslinovog ulja, 50ml sirćeta, pa dodajte so i mleveni biber (ili biber u zrnu) po ukusu. Sve dobro izmešajte kako bi se so rastvorila.
Korak 4: Slaganje u teglu U čistu, sterilisanu staklenu teglu ređajte sloj očišćenih paprika, pospite ih seckanim belim lukom i peršunom, pa prelijte sa malo pripremljene marinade. Ponavljajte postupak dok ne utrošite sve paprike i začine, završavajući marinadom na vrhu.
Korak 5: Hlađenje i mariniranje Dobro zatvorite teglu i ostavite je u frižideru bar nekoliko sati (najbolje preko noći) kako bi paprike upile sve mirise i arome marinade pre posluživanja.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Da li se paprike moraju ljuštiti pre mariniranja? Ljuštenjem pečene paprike dobija se meka i svilenkasta tekstura koja najbolje upija marinadu. Međutim, ukoliko više volite bržu pripremu, paprike možete i kratko blanširati u vrijućoj vodi sa malo sirćeta i soli umesto pečenja.
Koliko dugo marinirane paprike mogu da stoje u frižideru? U čvrsto zatvorenoj staklenoj tegli u frižideru, potpuno prekrivene marinadom sa maslinovim uljem, paprike mogu ostati sveže i ukusne i do 2–3 nedelje.
