Manastirski Kolač sa Džemom i Orasima | Starinski Posni Klasik
Kada vam zatreba jednostavan, izdašan i neverovatno sočan posni slatkiš, manastirski kolač je neprikosnoveni favorit. Ova poslastica ne sadrži jaja, mleko ni dodate masnoće, a spoj džema od kajsija, prženih oraha i kakaa stvara raskošnu teksturu koja ostaje meka i sveža danima.
Na fotografiji su prikazane uredno isečene kocke manastirskog kolača na drvenoj podlozi. Presek tamnog, bogatog biskvita otkriva komadiće oraha unutar testa, dok je gornja površina premazana sjajnim slojem džema od kajsija i obilno posuta seckanim orasima. Ovako topli i rustični prikazi starinskih poslastica uvek privlače ogromnu pažnju i veliko deljenje na blogu i društvenim mrežama!
Sastojci
Za pripremu ovog posnog manastirskog kolača potrebno vam je:
-
400g brašna (mekog)
-
300g šećera
-
400g vode (mlake)
-
250g džema od kajsija (3-4 kašike za testo + ostatak za premazivanje)
-
100g seckanih oraha
-
20g kakao praha
-
10g sode bikarbone
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Spajanje suvih sastojaka U dublju posudu prosejte 400g brašna, 20g kakao praha i 10g sode bikarbone. Dodajte 300g šećera i 100g seckanih oraha, pa sve dobro pomešajte suvom kašikom ili žicom.
Korak 2: Dodavanje tečnosti i džema U suve sastojke ulijte 400ml mlake vode i dodajte 3 do 4 pune kašike džema od kajsija (od ukupno 250g). Sve sastojke dobro izmešajte varjačom dok ne dobijete ujednačenu, polutečnu smesu bez grudvica.
Korak 3: Pečenje biskvita Srednji pleh za pečenje (obložen papirom za pečenje ili blago nauljen i pobrašnjen) napunite pripremljenom smesom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 do 30 minuta (proverite čačkalicom u sredini – ako izlazi suva, kolač je pečen).
Korak 4: Premazivanje džemom i orasima Čim kolač izvadite iz rerne, dok je još vruć, po celoj površini ga bogato premažite preostalim džemom od kajsija. Po želji, gornji sloj pospite sa još malo dodatnih seckanih ili mlevenih oraha.
Korak 5: Sečenje i serviranje Ostavite kolač da se potpuno ohladi i da džem blago upije u površinski sloj biskvita. Secite na jednake kocke i poslužite uz čaj ili kafu.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Može li se koristiti druga vrsta džema umesto kajsije? Da! Iako džem od kajsija daje savršenu slatko-kiselkastu notu, odlično se slažu i džem od šljiva, šipka ili višanja.
Kako sačuvati sočnost kolača više dana? Zbog prisustva džema i sode bikarbone kolač prirodno zadržava vlagu. Čuvajte ga u poklopljenoj posudi na sobnoj temperaturi i ostaće mekan i sočan do 4–5 dana.
