Lisnate Rolnice sa Sirom Recept | Brzo Pecivo Koje Nestaje u Trenu
Ove brze lisnate rolnice sa sirom spadaju u omiljeno domaće pecivo koje oduševljava svojom hrskavom spoljašnošću, slojevitom strukturom i bogatim punjenjem od sitnog sira. Pripremaju se izuzetno jednostavno i bez upotrebe kvasca, pa ne morate čekati da testo naraste. Spoj jogurta i preklapanja sa puterom daje im fantastičnu lisnatost i miris kojem je nemoguće odoleti.
Na fotografiji prikazana je pletena korpica puna zlatno- rumenih, vrućih lisnatih rolnica iz kojih se još uvek puši para, sa rastopljenim sirom koji viri iz slojeva i hrskavom posipkom od susama. Ovako apetitno i sočno posluženje privući će veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!
Sastojci
Za pripremu ovih brzih rolnica sa sirom potrebno vam je:
-
500g mekog brašna
-
1 prašak za pecivo (10g)
-
1 čaša jogurta (200ml)
-
200g putera (sobne temperature ili ohlađenog za rendanje)
-
300g sitnog sira (ili svežeg kravljeg sira)
-
1 jaje (za premazivanje)
-
Susam (za posipanje)
-
Opciono: 1 kašičica soli (po ukusu)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema osnove za testo U dubljoj posudi pomešajte 500g mekog brašna, 1 prašak za pecivo i 1 kašičicu soli. Dodajte 1 čašu jogurta i zamesite glatko, meko testo koje se ne lepi za ruke. Ako je testo čvršće, možete dodati 1 do 2 kašike mlake vode.
Korak 2: Listanje testa sa puterom Rastanjite testo oklagijom na brašnjenoj površini na debljinu od oko 0.5 cm. Preko celog testa narendajte ili premažite 200g omekšalog putera. Testo preklopite poput pisma (prvo sa leve i desne strane, pa odozgo i odozdo) i ostavite ga u frižideru na 15 do 20 minuta kako bi se puter stegao.
Korak 3: Oblikovanje i punjenje rolnica Odmoreno testo razvijte u pravougaonik i zasecite ga na manje trake ili kvadrate. Na svaki deo stavite po bogatu kašiku sitnog sira (300g ukupno), pa pažljivo urolajte u obliku rolnica ili kiflica, zatvarajući krajeve kako sir ne bi iscureo tokom pečenja.
Korak 4: Premazivanje i posipanje Poređajte pripremljene rolnice u pleh obložen papirima za pečenje. U posebnoj posudi umutite 1 jaje, pa četkicom obilno premažite svaku rolnicu i bogato pospite susamom.
Korak 5: Pečenje Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 200°C i pecite oko 20 do 25 minuta dok rolnice lepo ne narastu, pozelene i dobiju sjajnu zlatno-smeđu koricu. Poslužite tople uz šolju jogurta ili kiselog mleka.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Kako postići najbolju slojevitost i lisnatost peciva bez kvasca? Tajna je u hladnom puteru i preklapanju testa. Preklapanjem testa stvaraju se slojevi masti i testa koji se tokom pečenja razdvajaju pod uticajem pare, praveći predivnu lisnatu strukturu.
Mogu li se ove rolnice zamrznuti pre pečenja? Da! Oblikovane rolnice poslažite na tacnu i stavite u zamrzivač. Kada se zamrznu, prebacite ih u kesu. Pre pečenja ih samo izvadite, premažite jajetom, pospite susamom i pecite 5 minuta duže u zagrejanoj rerni bez prethodnog odmrzavanja.
