Kuglice Od Narandže – Brzi Recept Za Nepečeni Jaffa Desert
Kada vam se prijede nešto slatko, a obožavate kombinaciju čokolade i narandže, ove nepečene kuglice su ubedljivo najbolje rešenje. Prave se od jednostavnih sastojaka koje verovatno već imate kod kuće. Da bismo dobili onaj prepoznatljivi izgled i dubok, čokoladni ukus unutar same kuglice kao na fotografiji, osnovnom spisku sastojaka dodaćemo malo kakao praha. Tajna savršene arome leži u sveže narendanoj kori narandže, a tajna savršenog oblika u hlađenju pre glaziranja.
Sastojci
Napomena poslastičara: Smesi od keksa obavezno dodajte malo kakaa za predivnu tamnu boju. Sok od narandže dodajte postepeno jer količina zavisi od sočnosti same voćke.
Za sočnu Jaffa osnovu:
-
250g Mlevene Plazme
-
100g Putera (otopljenog i prohlađenog)
-
1/2 šolje Šećera u prahu
-
Naš dodatak za boju i ukus: 2 kašike Kakao praha
-
Narendana kora 1 narandže (narendajte samo spoljni, narandžasti deo, nikako beli jer je gorak)
-
Sok od 1 narandže (sveže ceđen)
Za sjajnu glazuru i dekoraciju:
-
100g Crne čokolade
-
2 kašike Ulja
-
Malo sveže narendane kore narandže (za ukras na vrhu)
Detaljan Postupak Pripreme
1. Priprema suve osnove: Narandžu dobro operite sodom bikarbonom i toplom vodom. Sitno narendajte koru (samo narandžasti deo) i presecite je da iscedite sok. U dublju vanglu sipajte 250g mlevene Plazme, pola šolje šećera u prahu i 2 kašike prosejanog kakaa. Sve dobro promešajte varjačom. U suve sastojke ubacite narendanu koru narandže za onu divnu, osvežavajuću aromu.
2. Dodavanje tečnosti i mešenje (Zlatni trik): Ulijte 100g otopljenog putera i blago promešajte. Sada počnite da dodajete sveže ceđeni sok od narandže. Veoma važno: Nemojte sipati sav sok odjednom! Sipajte malo po malo i mesite smesu rukama. Smesa treba da postane kompaktna, blago lepljiva, kao plastelin. Ako je previše mekana, kuglice će gubiti oblik; ako je suva, mrviće se.
3. Oblikovanje i hlađenje: Kada smesite savršeno testo, uzimajte male količine (veličine oraha) i dlanovima oblikujte savršeno glatke kuglice. Poređajte ih na poslužavnik i obavezno ih stavite u frižider na 30 minuta. Kuglice moraju biti hladne kako bi se čokoladna glazura momentalno stegla i napravila onaj prelepi “drip” efekat.
4. Pravljenje glazure: Pred kraj hlađenja kuglica, napravite glazuru. Na pari ili u mikrotalasnoj rerni (na niskoj temperaturi) istopite 100g crne čokolade sa 2 kašike ulja dok ne dobijete tečnu, sjajnu glazuru.
5. Glaziranje i dekoracija: Izvadite hladne kuglice iz frižidera. Uzmite malu kašičicu, zagrabite otopljenu čokoladu i prelijte preko svake kuglice, dozvoljavajući čokoladi da spontano curi niz stranice. Odmah, dok je čokolada još uvek mekana, na vrh svake kuglice stavite po par trakica sveže narendane kore narandže za savršen vizuelni kontrast (kao na slici). Vratite ih u frižider na još 15 minuta da se čokolada potpuno stegne i poslužite. Uživajte u savršenom Jaffa zalogaju!
