Fokača Garden Art | Umetnički italijanski hleb sa maslinovim uljem i povrćem

Pekarstvo je odavno prestalo da bude samo priprema hrane i postalo prava umetnost, a ova “Garden Art” fokača je najbolji dokaz za to! Tradicionalni italijanski hleb, poznat po svojoj hrskavoj korici, mekoj unutrašnjosti sa karakterističnim mehurićima i bogatom mirisu maslinovog ulja, ovde dobija potpuno novu, čarobnu dimenziju.

Kao što možete videti na ovoj predivnoj fotografiji u fajlu Focaccia_art_bread_decoration_202607220018.jpeg, gornja površina fokače pretvorena je u pravu rascvetanu baštu. Šareni čeri paradajz i žute paprike oblikovani su u cvetove, strukovi svežeg ruzmarina glume stabljike, dok crne i zelene masline daju prelep vizuelni i ukusni kontrast. Ovo nije samo pečenje hleba – ovo je zabavan kreativan projekat za celu porodicu!

Sastojci

Za pripremu ovog umetničkog i mirisnog pekačkog projekta, pripremite:

• 500 g brašna (tip 00 ili glatko T-400)

• 350 ml tople vode

• 1 kesica suvog kvasca

• 1 kašičica soli

• Maslinovo ulje (bogato, ekstra devičansko)

• Krupna morska so (za posipanje)

• Čeri paradajz, paprike (crvena, žuta, zelena) (za dekoraciju)

• Svež ruzmarin i masline (zelene i crne) (za dekoraciju)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Zamesivanje mekog, hidratizovanog testa U veliku posudu sipajte 350 ml tople vode, dodajte 1 kesicu suvog kvasca i ostavite par minuta da se aktivira. Zatim dodajte 500 g brašna, 1 kašičicu soli i 2-3 kašike kvalitetnog maslinovog ulja. Varjačom ili špatulom zamesite testo. Napomena: Testo za fokaču je dosta meko i lepljivo (sa visokim procentom vode), i tako i treba da bude kako bi hleb bio pun rupica. Pokrijte posudu i ostavite na toplom mestu oko 1 sat da se udvostruči.

Korak 2: Prvo odmaranje u plehu Pleh sa višim ivicama bogato podmažite maslinovim uljem. Nadošlo testo nežno prebacite u pleh i rukama ga lagano raširite ka ivicama. Nemojte ga pritiskati previše grubo da ne izbacite mehuriće vazduha. Pokrijte krpom i ostavite da odmara još 20-30 minuta.

Korak 3: Pravljenje prepoznatljivih udubljenja Prste bogato nauljite maslinovim uljem, a zatim jagodicama prstiju vršite pritisak skroz do dna testa po celoj površini fokače. Na ovaj način pravite karakteristična udubljenja u kojima će se sakupljati maslinov ulje i začini. Prelijte po površini još malo maslinovog ulja i pospite krupnom morskom solju.

Korak 4: “Garden Art” – Stvaranje umetničkog dela Sada sledi najzanimljiviji deo! Prepolovljene čeri paradajze poređajte u krug kako biste dobili latice cvetova (kao na fotografiji). Paprike isecite na tanke trakice koje će glumiti stabiljke ili manje cvetiće. Grančice svežeg ruzmarina postavite kao stabljike i listiće. Masline isečene na kolutiće poslužite kao središta cvetova ili travu. Pustite mašti na volju!

Korak 5: Pečenje do zlatne hrskavosti Uključite rernu da se dobro zagreje na 220°C. Ubacite pripremljenu i ukrašenu fokaču u vrelu rernu i pecite oko 20 do 25 minuta, dok testo ne dobije prelepu, zlatno-rumenu boju, a povrće blago potamni i karamelizuje se.

Korak 6: Posluživanje Pečenu fokaču izvadite iz rerne, po želji je još malo prekapajte sa par kapi svežeg maslinovog ulja i ostavite par minuta da se prohladi. Isecite je na krupne kocke i poslužite toplu uz sir, pršutu ili jednostavno uživajte u svakom hrskavom zalogaju!