Trobojne slavske oblande – Tradicionalni, dekorativni i kremasti sitni kolač
Trobojne slavske oblande su jedan od najomiljenijih i najatraktivnijih sitnih kolača na tradicionalnim slavskim i prazničnim trpezama. Kombinacija tri bogata sloja – sa mlevenim orasima, čokoladom i kokosom – stvara savršen balans ukusa i prelep vizuelni efekat na preseku. Jednostavne za pripremu, sočne i izdašne, ove oblande se prave od jedinstvene skuvane baze od mleka, šećera i putera koja se podeli na tri dela, čineći izradu brzinom i lakom.
Sastojci
-
1 pakovanje velikih oblandi
-
500ml mleka
-
300g šećera
-
250g putera
-
150g čokolade
-
150g mlevenih oraha
-
100g kokosa
Način pripreme
Korak 1: Priprema osnovnog fila
U dublju šerpu ulijte 500ml mleka, dodajte 300g šećera i 250g putera iseckanog na kockice. Stavite na umerenu vatru i mešajte dok se svi sastojci potpuno ne otope i sjedine. Kada smesa proključa, ostavite je da lagano vri oko 5 minuta uz povremeno mešanje, pa sklonite sa šporeta.
Korak 2: Podela i priprema tri filova
Vruću osnovnu smesu podelite ravnomerno u tri posude. U prvu posudu dodajte 150g mlevenih oraha i dobro promešajte. U drugu posudu dodajte 150g izlomljene čokolade i mešajte dok se čokolada u potpunosti ne otopi. U treću posudu dodajte 100g kokosovog brašna i promešajte dok ne dobijete finu belu smesu.
Korak 3: Filovanje oblandi
Na ravnu podlogu stavite prvi list oblande (sa hrapavom stranom okrenutom nagore). Premažite ga prvim toplim filom sa orasima. Preklopite drugim listom oblande, blago pritisnite, pa premažite čokoladnim filom. Stavite treći list oblande, pritisnite i premažite belim filom od kokosa. Preklopite četvrtim (završnim) listom oblande sa ravnom stranom okrenutom nagore.
Korak 4: Pritiskanje i hlađenje
Preko nafilovane oblande stavite papir za pečenje ili krpu, pa je opteretite težim predmetom (poput velikog pleha ili knjige) kako bi se svi slojevi lepo spojili i izravnali. Ostavite oblandu na hladnom mestu ili u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći.
Korak 5: Sečenje i posluživanje
Stegnutu oblandu oštrim nožem secite na jednake kocke ili štanglice. Slažite ih na srebrni ili slavski oval i poslužite uz ostale sitne kolače, baš kao što je prikazano na slici.
