Domaće Slatke Štrudlice sa Džemom od Šljiva | Meke i Vazdušaste
Domaće slatke štrudlice punjene džemom od šljiva pružaju onaj pravi, topli miris bakine kuhinje i tradicije. Kombinacija mekanog, puterastog kiselog testa i bogatog punjenja od domaćeg kiselkasto-slatkog džema čini ove male zalogaje neodoljivim uz šolju toplog mleka, kafe ili čaja.
Na fotografiji prikazane su rumeno pečene, prhke i meke štrudlice složene na elegantnom staklenom stalku. Iz svakog preseka viri sočan, tamni fil od domaćeg džema od šljiva, dok je celo posluženje obilno posuto finim šećerom u prahu. Ovako primamljiv i autentičan prikaz garantuje veliku pažnju i mnoštvo čuvanja recepta na vašem blogu i društvenim mrežama!
Sastojci
Za pripremu ovih slatkih štrudlica potrebno vam je:
-
500g mekog brašna
-
1 kvasac (1 kesica suvog kvasca ili 20g svežeg)
-
200ml toplog mleka
-
1 jaje
-
100g putera (omekšanog na sobnoj temperaturi)
-
50g šećera
-
Gusti džem od šljiva (za punjenje)
-
Šećer u prahu (za posipanje)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Aktivacija kvasca i priprema testa U 200ml toplog mleka razmutite kvasac i jednu kašičicu šećera, pa ostavite 5 do 10 minuta da kvasac nadođe. U duboku posudu prosejte 500g mekog brašna, dodajte preostali šećer, 1 jaje, 100g omekšalog putera i nadošli kvasac. Zamesite glatko i elastično testo koje se ne lepi za ruke.
Korak 2: Odmaranje testa Posudu sa testom pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom mestu oko 45 do 60 minuta, dok se zapremina testa ne udvostruči.
Korak 3: Razvijanje i punjenje Nadošlo testo premesite na blago brašnom posutoj površini i podelite na dva jednaka dela. Svaki deo razvijte oklagijom u pravougaonik debljine oko 5mm. Uz dužu ivicu nanesite obilan sloj gustog džema od šljiva, pa pažljivo urolajte u čvrstu traku.
Korak 4: Oblikovanje i pečenje Oštrim nožem secite urolanu traku na jednake mini štrudlice dužine oko 4 do 5cm. Ređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje sa malim razmakom. Ostavite da odstoje 15 minuta, a zatim pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 18 do 20 minuta, dok ne dobiju lepu zlatno-rumenu boju.
Korak 5: Posipanje i serviranje Tople pečene štrudlice izvadite iz rerne i odmah ih obilno pospite šećerom u prahu. Ostavite da se kratko prohlade pre posluživanja.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Zašto je važno koristiti baš gust džem? Ređi džemovi sadrže više tečnosti koja tokom pečenja može curiti na pleh i zagorevati. Gusti džem od šljiva ili pekmez savršeno zadržava formu i sočnost unutar pesta.
Mogu li se štrudlice puniti drugim nadevima? Da! Umesto džema od šljiva možete upotrebiti lešnik krem, fil od mlevenih oraha pomešanih sa malo toplog mleka i šećera, ili tradicionalni fil od maka.
