Domaće kokos-krem palačinke | Neodoljivi tropski desert
Palačinke su bez sumnje omiljeni klasik svake trpeze, ali kada im dodate bogat, snežno beli fil od kokosa i slatke pavlake, one se pretvaraju u vrhunski, osvežavajući desert. Ovaj recept spaja našu prepoznatljivu ljubav prema mekom, domaćem testu sa egzotičnim aromama koje podsećaju na tople letnje dane.
Ukoliko želite da svojoj publici i prijateljima širom Amerike predstavite brz, vizuelno prelep i neverovatno ukusan desert, ove kokos-krem palačinke su apsolutni hit. Pripremaju se lako, sastojci su jednostavni, a bogati, kremasti presek nateraće svakoga da zatraži još jednu porciju!
Sastojci
Za pripremu ovog kremastog i mirisnog deserta, pripremite:
-
200g brašna (za savršeno meko testo)
-
150g kokosa (kokosovog brašna, za fil i posipanje)
-
2 jaja
-
300ml mleka
-
100g slatke pavlake (heavy cream, za bogati krem)
-
50g šećera
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema glatkog testa za palačinke U dubljoj posudi žicom ili mikserom umutite 2 cela jaja sa polovinom predviđenog šećera. Zatim postepeno, naizmenično dodajte 300ml mleka i 200g brašna. Mutite energično kako se ne bi stvorile grudvice. Testo treba da bude savršeno glatko i tečno, prepoznatljive teksture za domaće palačinke. Ostavite ga da odmori desetak minuta na sobnoj temperaturi.
Korak 2: Pečenje do zlatne boje Tiganj za palačinke zagrejte na umerenoj vatri i sasvim blago ga podmažite uljem (ili sa malo putera). Sipajte po jednu kutlaču testa i ravnomerno ga razlijte po tiganju. Pecite palačinke sa obe strane dok ne dobiju prelepu zlatno-žutu boju. Odlažite ih na tanjir da se ohlade (fil će se lepše ponašati ako palačinke nisu vrele).
Korak 3: Izrada bogatog kokos-krema U posebnoj činiji, mikserom čvrsto umutite 100g slatke pavlake sa preostalim šećerom. Kada pavlaka postane gusta i svilenkasta, odložite mikser. Špatulom lagano i nežno umešajte veći deo od pripremljenih 150g kokosa (malo kokosa obavezno sačuvajte za završnu dekoraciju). Dobićete neverovatno aromatičan, gust i izdašan krem.
Korak 4: Filovanje i uredno rolanje Na svaku ohlađenu palačinku nanesite bogat sloj pripremljenog kokos-krema. Najbolje je da fil namažete ravnomerno po celoj površini, a zatim palačinke pažljivo i čvrsto urolate (u klasične rolnice) kako krem ne bi iscureo sa strane.
Korak 5: Dekoracija poput snega Urolane palačinke prebacite na tanjir za serviranje. Kako bi izgledale fantastično (baš kao na fotografiji), odozgo ih bogato pospite onim preostalim kokosovim brašnom. Služite ih blago rashlađene uz šoljicu kafe i uživajte u svakom zalogaju!
